Ингредиенты:
- 200 г масла сливочного
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана белого сахара
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 0,5 чайная ложка соли
- 1 груша
- 2 средних апельсина
- 1/2 стакана сахарной пудры
- ванилин

1. Желтки отделила от белков. Растерла желтки с сахаром и ванилином, после чего добавила мягкое масло и продолжила растирать. Через несколько минут добавила соль, пекарский порошок и муку. Замесила мягкое некрутое тесто. Убрала его в холодильник.

2. Очистила от кожуры грушу, нарезала тонкими ломтиками. Апельсин освободила от кожи и очистила дольки от пленок. Дно формы выстелила бумагой, смазала флому маслом, после чего выложила в нее тесто и разровняла его руками.

3. На тесто выложила грушу и апельсин. Белки взбила с сахарной пудрой (до твердых пиков).

4. Взбитые белки положила на фрукты и разровняла по всей форме.

5. Выпекала пирог в разогретой духовке, при температуре 200-220 градусов, около 40 минут. Готовность сложно проверить, потому, что сочные фрукты увлажняют тесто. Ориентироваться можно на зарумянивание верха и на запах.

6. Готовый пирог вынуть из формы и дать ему немного остыть. Если резать пирог горячим, то он не будет держать форму, так как очень влажный. Есть его можно теплым и холодным.