Снова ОНО. Я, наверное, его делаю уже раз пятый или шестой. Действительно 30 минут и готово, включая все приготовления и выпечку. Теперь знаю, как надо делать это печенье, чтобы оно получилось безупречно.

 

Итак, что надо знать об этом рецепте:

1). Количество сахара необходимо отрегулировать по вкусу, потому что то, что в рецепте, для кого-то может оказаться излишним. Можно использовать обычный сахарный песок. Я теперь кладу 4 столовые ложки с горкой на 1 яйцо - для нас это оптимальное количество.

2). В печенье идут любые орехи. Я уже добавляла и кешью, и фундук, и грецкие вместо миндаля. Вчера вообще смолола очищенные семечки с кешью. Для любителя ореховой выпечки будет вкусно всё. Печенье получается всегда. И посыпать его можно чем угодно - у меня вот в этот раз семена кунжута.

3). В первый раз я мерила всё на глазок, опираясь на свой опыт в определении граммов. Теперь могу сказать, что мерить нужно не граммы, а просто положить к взбитому яйцу орехи и манную крупу в равной пропорции (или орехов чуть больше) так, чтобы из теста можно было скатывать шарики. Причём, близко их на противень не класть, потому что они хорошо увеличиваются в размере, особенно в ширь. Печенье получится нормальной формы только из густой смеси, в противном случае оно расплывается.

4). Из-за манной крупы печенье получается хрустящим снаружи и мягким ореховым на вкус внутри. Мне кажется, что с этим рецептом можно экспериментировать и дальше, тем более что в таком количестве оно надоесть не успевает. Получается примерно 16-18 штучек.