200 г- муки
1 ч.л.- разрыхлителя
2 - яйца
150 г - сахара
щепотка соли
1 ч.л.-ванильного сахара
50 г - растительного масла или растопленного маргарина
100 г - сметаны
1/2 - большого лимона
С лимона теркой снять цедру и выжать сок (у меня сока получилось 40 г ).Яйца взбить с сахаром,добавить ванильный сахар,соль,сметану,сок,цедру,масло и муку с разрыхлителем.Хорошенько перемешать.Выкладывать ложкой в формочки для кексов,заполняя их на 2/3 объема.Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.