800 г сыра "Филадельфия"

4 желтка

350 г сливок жирностью 33%

2 яйца

2 стручка ванили

200 г сахара

70 г кофейных зерен

Для песочного теста:

40 г пшеничной муки

60 г миндальной муки

80 г сливочного масла

80 г сахара

1 яйцо

60 г жирной сметаны

Приготовить тесто. Вымешать все ингредиенты руками до однородного эластичного состояния. Если тесто получается жидким, добавить еще муки. Тесто выложить ровным слоем на дно круглой формы (диаметром 24 см).

Выпекать корж в духовке при 200ºС приблизительно 10–15 мин., дать готовому коржу остыть, не вынимая его из формы.