Рецепт "Фаршированные перцы" привлёк своей необычной начинкой, поэтому цитирую его так, как он написан автором Ритта Руди (Гончаренко), которой очень признательна за её "просветительство".

Рецепт не новый, но у меня, как говорится, свои тараканы.
Итак: берем болгарские перцы (в кастрюлю поместилось 9 штук, но они довольно крупные)

Моем и чистим овощи:

- 3 средних морковки;
- 1 большая луковица;
- 1 кабачок;
- 1/4 небольшого кочана капусты;
- 1 головка чеснока, горький перец.

Морковь и кабачок натереть на терке.

Капусту мелко нашинковать.

Фарш был готовый из индюка с добавлением приблизительно около 800гр. куриных грудок, лук, чеснок и горький перец перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить.
Все смешать в одной посуде и "вымесить" до однородной массы (я это делаю руками).
Вот что получилось.

Этим фаршем наполняем перцы, ставим их в кастрюлю и заливаем соусом: 1,5 стакана воды, 2 ст. л. томатной пасты или 2 - 3 натертых на терке помидоров, 1 ч. л. сахара, соль на кончике ножа, 1 - 2 ст. л. масла (у меня оливковое).
Ставим перцы на огонь и тушим примерно 40-50 минут.

Как всегда, фарша получилось больше, чем надо, поэтому в остатки добавила яйцо и сформовав котлетки, обжарила их на сковороде.

Вот такие блюда - и мясо и овощи да с малосольным огурчиком, в общем пробуйте. Приятного аппетита!