Тесто:
250 мл молока
100 гр. сливок
2 яйца
2 ст.л. сахара
4 ст.л. кокосовой стружки 6 ст.л. муки

Как делать:
Смешать молоко, яйца, сливки, сахар, стружку и муку с помощью кулинарного венчика.
Выпекать на горячем масле. Вы, конечно, знаете, что тефлоновая сковородка для блинов не подойдёт, нужна чугунная или аллюминиевая.

Из указанного количества должно получиться 16 вот таких обалденных блинчиков.

Начинка:
Если есть время и желание, можно сделать для этих кокосовых блинов банановую начинку:
2 банана очистить, порезать кольцами,
сбрызнуть лимонным соком (2 ст. ложки сока).
Рецепт от Алины Беляевой.
Мёд (2 ст. ложки) нагреть в сковородке,
добавить бананы, посыпать корицей (1 ч. ложечка порошка), закарамелизировать.

Выложить начинку на блины и скрутить, как обычно.
Делайте, я плохого не посоветую.
Рецепт от алины Беляевой.