Морской окунь – это представитель семейства скорпеновых, подотряда перкоидных. Длина самых мелких особей составляет около двадцати сантиметров, а крупные экземпляры иногда достигают в длину до одного метра. Тушка такой рыбы может весить порядка пятнадцати килограмм.

Потребительский спрос на этот продукт огромен. Хотя пресноводные обитатели также обладают отменными вкусовыми качествами, больше всего ценится именно морская рыба. Мясо отличается нежной структурой и приятным бледно-розовым цветом. Оно имеет достаточно высокую жирность и может храниться довольно длительное время, при этом в полной мере сохраняя свои ценные потребительские свойства. Сегодняокунь морской купить можно как в свежем, так и в замороженном виде. Мясо этого жителя морей необычайно вкусное. Однако не стоит принижать и его полезные свойства, среди которых высокое содержание белка, наличие жирных кислот, минимальное количество холестерина и полное отсутствие углеводов. Витаминный состав продукта включает витамины групп В, А, Е, РР, D. В достаточном количестве входят в его состав и микроэлементы: фосфор, йод, хром, кобальт, кальций, магний, калий, сера, цинк, а также содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3.

Морской окунь очень высоко ценится японцами. Это традиционный ингредиент таких блюд японской кухни, как сашими, суши, роллы. Не обходят своим вниманием эту рыбу и европейцы. Правда, жители стран Европы не употребляют ее в сыром виде, а предпочитают жарить, запекать, засаливать или готовить из нее ароматные рыбные супы. Тушка окуня мясистая, удивительно нежная и приятная на вкус после прохождения термической обработки, что позволяет готовить из этого мяса как первые, так и вторые блюда, а также различные рыбные закуски и заливное. Крупные тушки используются для приготовления балыка, а мелкая рыбешка идеальна для ухи.

Сегодня проблем с тем, где купить замороженную рыбу, не возникает – сделать это можно на рынке, в супер или гипермаркете, и даже в специализированных интернет-магазинах морепродуктов на просторах всемирной паутины. Противопоказаний к употреблению морского окуня практически не существует, з исключением пищевой аллергии на рыбу. При его разделке и чистке следует соблюдать максимальную осторожность, поскольку на плавниках этого морского обитателя находятся ядовитые шипы, укол которых может вызвать сильнейшее воспаление.