Ингредиенты

• 175 г. пшеничной муки + мука для работы
• 75 г. овсяной муки
• 85 г. сливочного масла
• 125 г. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г.)
• 1/2 ч.л. без горки корицы
• 1/2 ч.л. без горки разрыхлителя
• 1/3 ч.л. без горки соли
• 50-75 мл. воды

 

Приготовление

 

Положить в чашу кухонного комбайна мягкое масло, сахар, корицу, ванильный сахар и хорошо размешать до получения практически однородной массы.

Добавить овсяную муку и теплую воду (50 мл.) с растворенной солью. Размешать в режиме «пульс».

Всыпать пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить тесто — оно должно слипнуться в комок. Если суховато, можно добавить еще воды.

Тесто слепить в комок и положить на присыпанный мукой стол.

Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. и вырезать печенья круглой выемкой 55-60 мм.

Печенья разложить на застеленном бумагой для выпечки противине на растоянии 2 см. друг от друга.

Выпекать в предварительно разогретой до 210С духовке минут 10-15 или до зарумянивания. Можно печь и меньше, если любите очень мягкое печенье.

Примечание

Количество ингредиентов расчитано на 25 печений диаметром 5,5-6 см.
Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, измельчив в блендере обычные овсяные хлопья.
Количество воды, которое вам потребуется, зависит от качества и влажности муки.
Рецепт по ГОСТ 1961 г.

Приятного аппетита!

источник