Нам понадобится: 1 кг. болгарского перца 1 кг. капусты 60 грамм соли 300 грамм 5-% уксуса 2 грамма семян тмина душистый перец лавровый лист    Приготовление перцеф, фаршированных капустой: Для приготовления фаршированных перцев, нужно очистить капусту, разрезать её, нашинковать, полить уксусом и перцы фаршированные капустойпосолить (примерно 40 грамм соли). Необходимо, чтобы капуста полежала сутки, после чего её нужно отжать и добавить семена тмина (около 2 гр). Перцы нужно тщательно отобрать, вымыть и удалить плодоножки вместе с семенниками. После чего перцы бланшируют 3-5 мин в кипящей воде. Нужно подождать, пока стечет вода, а потом можно начинать фаршировать перцы капустой. Готовые овощи укладывают в банки, добавляют душистый перец (пару горошков), лавровый лист и заливают горячим маринадом. Чтобы приготовить маринад нужно в 1 л воды разбавить столовую ложку соли и 125 гр. 5-% уксуса. Полученную смесь прокипятить около минуты. Банки с фаршированными перцами заливают маринадом, на пару см. ниже от края горлышка, накрывают крышками и стерилизуют (банки по 0,5 л – 25-30 мин, а по1 л – 35-40 мин ). После этого банки закручивают, переворачивают крышками вниз и охлаждают на воздухе. Этот рецепт фаршированных перцев замечательно гармонирует с мясными блюдами. Кроме вкусовых качеств нужно отметить огромную пользу перца и капусты для нашего организма, поскольку они содержат в себе огромный запас витамина С, который укрепляет наш иммунитет в холодную пору года.