Курица в печи (мясо в тесте)

Среда, 20 Апреля 2011 г. 00:41 + в цитатник

Цитата сообщения Марина_Кузьмина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курица в печи

Да, собственно, и не только курица... Таким образом отлично получается и свинина, и любая птица, в целом виде или частями.

Ингредиенты:

Мясо (птица) — около 1,5 кг
200 г сливочного масла
Соль, специи, чеснок по вкусу

Для теста:

2 стакана молока
По 1 чайной ложки сахара и соли
Мука, сколько возьмет тесто

Мясо натереть солью и специями:

Из перечисленных ингредиентов замесить крутое, но довольно мягкое тесто. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут:

Затем раскатать в большой пласт толщиной около 3-4 мм (лучше это делать сразу на пергаменте):

В середину выложить птицу (мясо), посыпать чесноком:

Не жалея, обложить кусочками сливочного масла:

Края теста поднять над мясом и плотно защипнуть произвольным образом:

Я делаю это по трем швам:

Перенести на противень и поместить в духовку при 180 градусах:

Выпекать 1,5-2 часа. По готовности начнет выделяться много прозрачного сока:

Которым сразу обильно полить тесто, как вынете из духовки:

Тесто разрезать. При этом нежнейшая куриная мякоть просто будет отходить от костей, а свинина — таять во рту:

Есть надо сразу, отрывая кусочки теста и макая в выделившийся сок:

http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-v-pechi

Серия сообщений "курица":
Часть 1 - Много рецептов салатов с курицей
Часть 2 - Роскошное блюдо
...
Часть 78 - курица на бутылке
Часть 79 - Курица с 40 зубчиками чеснока
Часть 80 - Курица в печи
Часть 81 - Курица рассольная