Для блинов:  

• 4-5ст.л. муки
• 4 яйца
• 200 мл. молока
• 100 мл. сливок жирностью 20-25%
• 2 ст.л. светлого пива
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 ст.л. любого орехового масла
• 1/4 ч.л. соли
• масло для жарки
• сливочное масло для смазывания

Для начинки:

• 1 стакан мака
• 0,5 стакана молока
• 50 г. сливочного масла
• 0,5 ст.жидкого мёда
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 0,5 ст. изюма
• сок и цедра половины лимона
• 1 ст.л. коньяка
• 1 стакан любых очищенных орехов

Для соуса:

• 200 гр. шоколада (70%какао)
• 3-4 ст.л. сливок жирностью 20-25%

Для подачи:

• 100 гр. абрикосового джема

• Все продукты для блинного теста, кроме пива, взбить вместе миксером до получения жидкого однородного теста.
• Добавить пиво, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 1 час.
• Выпечь блины.
• Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой, каждый раз плотно накрывая крышкой. ( 12- 14 блинов).

• Для начинки залить мак кипящей водой и оставить на 1 час.
• Откинуть мак на сито, дать стечь воде.
• Мак разотрите в глубокой ступке или пропустите через мясорубку.
• Ошпарить изюм кипятком, дать стечь воде, измельчить ножом или блендером.
• Обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить в блендере.
• Смешать в сотейнике мак, молоко, ванильный сахар, масло, мёд и варить на слабом огне, часто помешивая, до лёгкого загустения.
• Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Остудить
• Нафаршировать блинчики
• Выложить в жаропрочную посуду и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

• Для соуса растопить шоколад со сливками на водяной бане, переложить в соусник и поставить в тёплое место.
• Смешать абрикосовый джем с 1ст. л. воды и на слабом огне довести до кипения
• С помощью кисточки смазать блинчики горячим зафламбировать
• Подавать с шоколадным соусом.

Рецепт и презентация Юли- Мусюха