Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Elena_laitdream
Òàðò Òàòåí - ñîâìåñòíûå ïîèñêè ðåöåïòà. ÑÏÀÑÈÁÎ, äåâî÷êè!!!
Ïîèñêè òîãî ïèðîãà, î êîòîðîì ÿ ñïðàøèâàëà, óñïåõîì íå óâåí÷àëèñü, íî äåâî÷êè íàøëè ñòîëüêî ïîäîáíîãî, ÷òî îñîáî è íåò óæå ñìûñëà èñêàòü òîò - íå ñóäüáà, íàâåðíîå...))) Ïîñêîëüêó òå ðåöåïòû, ÷òî ìíå ïîñáðàñûâàëè, â ÷åì-òî ïîõîæè (ïðèíöèï ïåðåâåðòûøà è ÿáëîêè), íî ñóùåñòâåííî ðàçëè÷àþòñÿ äàæå âèçóàëüíî, íå ãîâîðÿ óæå î ðåöåïòå, ðåøèëà ñîáðàòü âñå âîåäèíî, ÷òîá íå èñêàòü ïîòîì íóæíîå ïî äåñÿòêó ïîñòîâ...))))) Ïîñòàðàëàñü ñäåëàòü íàèáîëåå èíôîðìàòèâíûé ïîñò:ññûëêà-êàðòèíêà- èíãðåäèåíòû. Ñàìè ðåöåïòû ñþäà äîáàâëÿòü íå ñòàëà, îíè åñòü ïî ññûëêàì, âåäü ïðè âûáîðå îðèåíòèðóåìñÿ èìåííî íà âèçóàëüíûé ðÿä è íàëè÷èå â õîëîäèëüíèêå...)))
Âûáîð îêàçàëñÿ áîãàòåéøèé!!! îò ïðîñòåíüêîãî ñ ãîòîâûì òåñòîì äî âèðòóîçíîãî-ïî ïðàâèëàì ôðàíöóçñêîé êóõíè...)))))
Äåâî÷êè, åùå ðàç ÎÃÐÎÌÍÎÅ ÑÏÀÑÈÁÎ âàì âñåì çà îòçûâ÷èâîñòü!!!!
1. http://www.liveinternet.ru/users/blumerin/post372035287
Òðàíñèëüâàíñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã

ÿáëîêè (î÷èùåííûå îò ñåðäöåâèíû è êîæóðû, íàðåçàííûå òîíêèìè ïëàñòèíêàìè) 750 - 800 ã,
èçþì 2 ñò. ë.,
ñàõàð 4-6 ñò.ë. (â çàâèñèìîñòè îò êèñëîòû ÿáëîê) + åùå íåìíîãî,
ðîì/êîíüÿê/âèñêè/ëèêåð 5 ñò. ë.
Òåñòî:
ìóêà 180 ã,
ðàçðûõëèòåëü òåñòà 1 ÷. ë.,
ìàñëî ñëèâî÷íîå îõëàæäåííîå 90 ã,
ñàõàð 60 ã,
âàíèëèí.
Çàëèâêà:
ÿéöà 2 øò.,
ñàõàð 40 ã,
ìàñëî ñëèâî÷íîå (ðàçìÿã÷åííîå) 30 ã,
àëêîãîëü ïàðà ñò. ë.
ßáëî÷íûé ïèðîã Òàòåí

1,5 ñòàêàíà ìóêè, 6 ñò. ë. ñàõàðà, 125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ÿéöî, 2 ñò. ë. áåëîãî âèíà, ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà, ñîëü,
-
Äëÿ íà÷èíêè: 2 êã çåëåíûõ ÿáëîê, 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. ë. êîðèöû
3. http://www.liveinternet.ru/users/4759563/post381924954 -
Ïèðîã ìèêñ îò Àëâèííû
ßíòàðíûé ïèðîã
ÿáëîêî ("àíòîíîâêà") — 1.5 êã., ìàñëî àðàõèñîâîå — 50 ãð., ñàõàð (1 ñòàêàí è 1/3) — 1 1/3 ñòàê., ìóêà — 3 ñò. ë., ÿéöî êóðèíîå — 3 øò., ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 1 ùåïîòü
Ïèðîã Òàðò
Âàì ïîíàäîáèòñÿ:
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 180 ã, Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 300 ã, ßéöî êóðèíîå 1 øò., Ñàõàð (ïåñîê) 150 ã,
ÿáëîêè 1.2 êã
Øàðëîòêà ñ êàðàìåëèçîâàííûìè ÿáëîêàìè
ßáëîêè – 6 øò.
Ìóêà – 200 ã
Ñîäà – 1 ÷.ë.
Ñìåòàíà – 200 ìë
ßéöà – 4 øò.
Ñàõàð – 250 ã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 250 ã
ßáëî÷íî-êàðàìåëèçîâàííûé ïèðîã
Äëÿ òåñòà: 3 ÿáëîêà, 3 ÿéöà, 150 — 200 ã ìóêè, 150 ã ñàõàðà, 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, 1 ïàêåòèê ïåêàðñêîãî ïîðîøêà
Äëÿ êàðàìåëè:
150 ã ñàõàðà
ßáëî÷íûé ïåðåâåðòûø (La Tarte des Demoiselles Tatin)
Òåñòî:
-
240 ãð ìóêè
-
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
-
¼ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
-
120 ãð õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
-
35 ãð õîëîäíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàðãàðèíà
Ëèáî ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî ñëèâî÷íîå ìàñëî, òîãäà Âàì ïîòðåáóåòñÿ âñåãî - 155 ãð
ìàñëà.
Íà÷èíêà:
-
1800 ãð êèñëûõ òâåðäûõ ÿáëîê (Granny Smith)
-
65 ãð ñàõàðà
-
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû (ïî æåëàíèþ)
-
Îãíåóïîðíàÿ ôîðìà äèàìåòðîì 25-28 ñì è ãëóáèíîé 5-6,5 ñì:
-
Îãíåóïîðíîå áëþäî ïî äèàìåòðó ôîðìû
Äëÿ êàðàìåëèçàöèè ÿáëîê:
-
30 ãð ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû)
-
100 ãð ñàõàðà
-
90 ãð ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ßáëî÷íûé Òàòåí íà ñêîðóþ ðóêó
- ñëî¸íîå áåçäðîææåâîå òåñòî - 0,4-0,5 êã;
- ÿáëîêè - 1 êã;
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 75 ã;
- ñàõàð - 0,5 ñòàêàíà;
- êîðèöà (ïî æåëàíèþ).
ßáëî÷íûé ïèðîã - òàòåí
Òåïåðü îñòàåòñÿ ïåðåïðîáîâàòü, ðàñòîëñòåòü îêîí÷àòåëüíî ïîñëå òàêîé äåãóñòàöèè - è îïðåäåëèòüñÿ ñ ëþáèìûì...))))))