Салат из баклажанов на зиму пальчики оближешь!

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты:

Баклажан	5 – 7 шт
Перец болгарский	4 шт
Морковь	2 шт
Лук	2 шт
Укроп	1 пучок
Сахар. песок	1 ст. л
Уксус 9%	30 мл
Соль	1 ст. л

 

Приготовление:

 

Баклажаны промыть и обсушить.

Баклажаны разрезать на половинки, затем нарезать тонкими дольками.

Болгарские перцы промыть и очистить

Нарезать перцы полукольцами и в кастрюлю.

Добавить очищенную тертую морковь.

Добавить полукольцами нарезанный лук и мелко нашинкованный укроп.

Добавить соль и сахар.

Хорошо перемешать и оставить на 20 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны 5-7 минут, помешивая.

Добавить баклажаны к остальным овощам, добавить уксус.

Перемешать салат.

Разложить по баночкам, залить образовавшимся соком от овощей.

Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, на 10 минут (0,5 банки после закипания воды в кастрюле).

Закатать банки и укрыть в тепло на ночь.

Салат из баклажанов на зиму готов. Хранить в погребе.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

 

ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Чесночные стрелки на зиму «Закусочные»
Часть 2 - 7 рецептов заготовки ревеня на зиму
...
Часть 7 - Кабачки квашеные
Часть 8 - 6 рецептов заготовки лечо с перцем на зиму
Часть 9 - Салат из баклажанов на зиму