Толстый лаваш с тонкой корочкой и мягким мякишем на сковороде

Решила приготовить толстый лаваш в домашних условиях. Долго искала простой рецепт и нашла. Лаваш получился отменным с первого раза. Толстый лаваш с тонкой корочкой и мягким мякишем внутри станет отличной альтернативой хлебу. Такой лаваш понравится многим, попробуйте!

Армянский лаваш в домашних условиях

Хрустящий армянский лаваш в домашних условиях — нет ничего проще! Немного времени, и вот уже вкусный, сытный и ароматный лаваш на вашем столе!

Семь рецептов вкуснейшего домашнего хлебушка

Иногда хочется побаловать свою семью домашним хлебушком. Нет ничего вкуснее домашнего хлеба, испеченного своими руками. В доме, где пекут хлеб, не ссорятся, все живут в ладу друг с другом, в семье царят покой, уют и тепло, как будто хлебный дух отгоняет от дома все плохое и оберегает его от напастей. 

Наши рецепты помогут вам испечь домашний хлебушек без особых хлопот, и он получится очень вкусным и душистым. Рецептов сегодня много, выбирай любой – на кефире, сыворотке, с чесноком, сыром, семенами, крупами, медом. Такое разнообразие, что хочется все попробовать. И попробуем. За дело! 

Читать далее...

Цельнозерновой хлеб

Для приготовления нам нужно:

- Геркулес — 1 стакан;
- Цельнозерновая (или обычная) мука — 1 стакан;
- Разрыхлитель — 2 ч.л;
- Соль — 1/2 ч.л;
- Мед — 1 1/2 ст.л;
- Оливковое масло — 1 ст.л;
- Молоко — 1 стакан .

Приступаем к приготовлению:

Разогреваем духовку до 230 С. Делаем это до того, как начнем замешивать тесто. Измельчаем овсянку в кухонном комбайне или кофемолке. В большой миске смешиваем овсяные хлопья, муку, разрыхлитель и соль. В другой миске растворяем мед в оливковом масле, затем добавляем молоко и перемешиваем. Соединяем обе смеси и перемешиваем, пока у вас не получится мягкое тесто. Лепим из теста шар и кладем на застеленный пергаментом противень для выпечки.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Чиабатта (быстрая) - Много дырочек! Очень много дырочек!

Чабата, чиабатта - итальянский белый хлеб из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью.

Предлагаю Вам быстрый рецепт чиабатты!

Шоколадный хлеб с грецкими орехами

Читать далее...

Хлебушек

Очень вкусный белый хлебушек , ароматный с хрустящей корочкой.

Читать далее...

Хлеб «Парижский»

Очень вкусный хлеб. Готовила его я в хлебопечке, но можно и руками.



Нам потребуется:

Мука пшеничная – 250 гр.
Мука ржаная – 50 гр. ( 2 столовые ложки с верхом)
Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.
Молоко – 240 мл.
Соль – 1,5 чайные ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Пучок укропа, пучок петрушки, пучок базилика,
Тмин молотый – 1 чайная ложка

Режим - "Зерновой хлеб" или "Основной", корочка - "Средняя"

Сливочное масло растопить. Муку просеять всю вместе. Зелень мелко порезать.
Загрузить все ингредиенты в хлебопечку , согласно инструкции.
Травы и тмин добавить в процессе замеса. Когда «колобок» сформируется, перед началом процесса выпечки смазать верх растительным маслом.
Готовый хлеб вынуть из хлебопечки, выложить на деревянную доску и прикрыть чистым полотенцем до остывания.



Я пекла этот хлеб вчера поздно вечером, ко мне приехали гости. Представляете - как это здорово, когда утром на завтрак вас ждет чудесный домашний хлеб, да еще такой вкусный, как этот! Надеюсь, что этот рецепт, совершенно не сложный, но интересный тем, что в хлеб добавлена свежая зелень, понравится и вам, мои дорогие друзья!

Ржаной хлеб с тмином.

Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Если печь хлеб только из ржаной муки, он получается слишком плотным, поэтому ржаную муку смешивают с пшеничной.



Для 700 граммовой булки необходимо:

Мука ржаная 125 гр.
Мука пшеничная 375 гр.
Вода 300 мл.
Сок лимона - 2 чайн. ложки
Растительное масло – 1,5 столовые ложки
Молоко сухое обезжиренное - 1.5 столовые ложки
Семена тмина - 1,5 чайные ложки
Соль - 1,5 чайные ложки
Сахар коричневый – 1 столовая ложка
Сухие дрожжи – 1 столовая ложка.

В форму для хлеба налить теплую воду, лимонный сок и растительное масло.
Насыпать ржаную и пшеничную муку. В разные углы разложить сухое молоко, соль, сахар и тмин. В центре сделать углубление и насыпать дрожжи.
Установит режим ОСНОВНОЙ, среднюю корочку. Нажать на кнопку СТАРТ.
Готовый хлеб вытащить из формы и охладить.

Печем в хлебопечке. Ржаной сливочный хлеб.

Очень вкусный ржаной хлеб к обеду, ужину или просто для бутербродов.....



Для этого хлеба нам понадобится:

125 гр. ржаной муки;
400 гр. пшеничной хлебопекарной муки;
220 мл. теплой воды;
100 гр. сметаны ( у меня 15% );
2 столовые ложки ( приблизительно 40 гр.) сливочного масла ( нарезать кусочками);
2 чайные ложки дрожжей;
1,5 чайные ложки соли;
2 столовые ложки коричневого сахара;
1,5 чайные ложки порошка какао;
2 чайные ложки тмина.

закладываем продукты по инструкции. Я сначала наливаю воду, добавляю сметану, затем насыпаю оба вида муки, по углам раскладываю какао, сахар, соль, по поверхности раскладываю кусочки сливочного масла, в центре делаю углубление и насыпаю дрожжи. После первого звукового сигнала сыплю на тесто тмин.
При замесе поглядываю на тесто - если есть необходимость - можно долить чайную ложечку воды или наоборот - столовую ложку муки.

Выпекаем хлеб в режиме "Основной", средняя корочка.



Вытаскиваем из хлебопечки, даем остыть, режем и подаем на стол...

Хлеб пшеничный по-итальянски



Ингредиенты:

Мука пшеничная хлебопекарная 450-480 гр.;
Дрожжи сухие -1 столовая ложка без верха;
Сыр твердых сортов- 100 гр.;
Молоко сухое – 2 столовые ложки;
Масло растительное- 2 ст.ложки;
Яйца – 1 шт.;
Вода 180 мл ;
Сахар -2 ст. ложки;
Соль – 1 чайная ложка

Сыр натираем на терке. В форму наливаем растительное масло, воду и яйцо. Насыпаем муку, по углам раскладываем молоко, соль, сахар и тертый сыр. В центре муки делаем углубление, насыпаем дрожжи.

Ставим программу «Основная», «Средняя корочка».





После выпечки укутываем хлеб полотенцем и даем ему остыть на решетке.

Венские порционные багеты - маленькие, очень вкусные и мягкие

Багет «Венский» — легкая европейская сдоба, оформленная в виде багета. Невысокое содержание сахара и жира, а также молоко, входящее в его состав, придают мякишу нежный вкус и аромат. Свежевыпеченный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, - что может быть вкуснее?!

Французский багет в духовке

далее

Хлеб картофельный на кефире

Читать далее...

Лепешки картофельные - очень простые, но безумно вкусные!)))

далее

Домашний лаваш для закусок

3 ст муки

2 ч л разрыхлителя

1 ч л соли

5 ст л размягченного сливочного масла

около стакана теплой воды

Смешайте муку,разрыхлитель и соль. Добавить к мучной смеси мягкое масло и размешивать ножом или вилкой,постепенно добавляя воду.Замесить  однородное тесто,разделить на 12 частей,закрыть их полотенцем,и дать постоять 15 минут.

Раскатать каждый кусок как можно тоньше,в форме круга,выпекать на сухой горячей сковороде до появления пузырей,в течении 20 секунд с каждой стороны. Сложить друг на друга,закрыть полотенцем,для мягкости. Если лаваш используется просто как хлеб,можно каждый смазать сливочным маслом после выпекания.

С таким лавашом вы можете приготовить запеканку из лаваша с курицей ,жульен в лаваше , рулетики из лаваша .

 

Бородинский хлеб по маминому рецепту

Хлебушек пекла вчера... это всё, что от него осталось... Рецепт 2ч.л.дрожжей 80гр.пшеничной муки 470гр.ржаной муки щепотка соли 4ст.л. сухого кваса или солод ржаной 80гр. горячей воды Замесить... Добавляем 2ст. л. оливковое масло 3ст.л. мёда жидкого (я взяла 2) 1ч.л. кориандра 1ч.л. тмина 300гр воды Я все ингредиенты загрузила в хлебопечку, нажала на программку и забыла о нём на 3 часа... Черес 3 часа хлеб был готов.

Franzuzhenka

Чиабатта

Чиабатта – популярный итальянский хлеб. Есть много вариантов приготовления хлеба, но общие требования ко всем рецептам такие: тесто должно быть довольно жидким, подниматься оно должно не менее 12 часов. Тогда у вас получится вкусный пористый хлеб с хрустящей корочкой.

650 муки высшего сорта
0,3 л. воды
30 г свежих дрожжей
0,030 л. оливкового масла
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Читать далее...

"Домашний хлеб в духовке"

"Домашний хлеб в духовке"

Ингредиенты:
-450 гр. муки
-350 мл воды комнатной температуры
-1 ч.л. соли
-1 ч.л. сухих дрожжей

Читать далее...

Суповые лепешки из крупы