Вкусная курочка. Часть 2
Несмотря на расхожее мнение, что куриные окорока не так уж полезны для организма, мы покупаем их и готовим из них различные блюда. На самом деле, белковая составляющая куриной грудки и ножек совершенно идентична. Правда, содержание жира в ножке немного выше, чем в грудке, но зато в темном мясе птицы больше железа.
Много вкусных блюд можно приготовить не только с куриными окорочками, но и с крылышками или бедрами, как в будни, так и в праздники.
Куриные окорочка «Прелесть»
Окорочка освободить от костей, разрезая их с внутренней стороны. С внешней стороны кожа должна оставаться целой.
Экономная хозяйка не выбросит косточки, а оставит их для бульона, из которого в дальнейшем можно будет приготовить суп или соус.
Мясо хорошо отбить, посолить, поперчить по вкусу.
Приготовить льезон, смешав молоко с яйцами и мукой, посолив по вкусу.
Подготовленные окорочка окунать в льезон и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета в сковороде с разогретым жиром.
Читать далее