Цитата сообщения Лилёша Пирог с муссом из чёрной смородины



Вкусный пирог из песочного теста с нежным муссом из черной смородины станет украшением стола и в будни, и в праздники. И порадует родных и гостей непревзойденным вкусом.

тесто:
мука — 150 гр.
масло сливочное (размягченное) — 50 гр.
сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 50 гр.
яйцо — 1 шт.
начинка:
смородина чёрная (у меня замороженная) — 200 гр.
сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 120 гр.
сливки (33-38%) — 100 мл.
яйцо — 2 шт.
крахмал картофельный — 20 гр.

Пирог с муссом из черной смородины ингредиенты Приготовим тесто. К размягченному маслу добавить сахар (я использую "Универсальный" ТМ Мистраль), растереть.

Добавить яйцо и перемешать.

Постепенно добавить муку, хорошо вымешать.

Пирог с муссом из черной смородины ингредиенты Дно формы (d= 20 см.) застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и руками распределить его по форме, сформировав бортики, высотой 3 см. Форму с тестом убрать в холодильник на 30 минут.

Смородину (не размораживать) насыпать в блендер, налить 100 мл. кипятка, взбить до однородной массы. Взбитую массу протереть через мелкий дуршлаг (отжимки выбросить).

Взбить немного яйца.

К яйцам добавить:протертую смородину, сливки, сахар (ТМ Мистраль) и крахмал. Перемешать, чтобы сахар растворился.

Форму с тестом поставить в заранее разогретую (t= 180 С.) духовку на 15 минут.

Достать форму, вылить на корж начинку, поставить обратно в духовку на 20-30 минут ( при той же температуре). Дать готовому пирогу остыть, убрать в холодильник, желательно на ночь.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник