Буженина, запеченная в духовке - идеальное блюдо как для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Подобное мясо приготовить в домашних условиях очень просто. Раньше я готовила это блюдо, маринуя свинину только в специях, и такой рецепт есть у меня на сайте. В этот раз я выдержала мясо несколько часов в ароматном рассоле и затем запекла буженину в фольге в духовке. Благодаря такому способу приготовления она стала еще более сочной и нежной. Привлекательность этого рецепта в том, что мясо можно оставить мариноваться практически на сутки и запечь в фольге непосредственно перед мероприятием. Или же наоборот - приготовить его заранее, так как в уже готовом виде оно может храниться также около суток. Все эти способы значительно экономят время для хозяйки, что очень ценно в предпраздничной суете. Подавать блюдо можно как в теплом виде в качестве горячего, так и в нарезке, в виде закуски. Ну и конечно, не забудьте подать к ароматной домашней буженине горчицу или хрен - они дополнят букет вкусов.

Ингредиенты: 

• 1,5 кг. свиной шейки
• 2 ст.л. соли, 5 шт. лаврового листа
• 6 зубчиков чеснока
• 1 ч.л. черго перца горошком
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 2 ст.л. кетчупа
• 1 ч.л. горчицы
• 2 ст.л. растительного масла

Совет: Обычно буженина готовится из свинины. Для этого блюда лучшего всего подойдет свежая свиная шейка.

• • Готовится:2 часа
  • Общее время:10 часов
  • Кол-во порций:8-10 порций

Вот то, что вам понадобится:

1. 1,5 кг. свиной шейки
2. 2 ст.л. соли
3. 5 шт. лаврового листа
4. 6 зубчиков чеснока
5. 1 ч.л. черного перца горошком
6. 1 ч.л. сухого орегано
7. 1 ч.л. молотого кориандра
8. 2 ст.л. кетчупа
9. 1 ч.л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла