Цитата сообщения Лилёша Курица "Мехико"



Не знаю, почему так называется этот рецепт. Может из-за того, что в начинке содержится кукуруза. Готовила сразу две, в поезд. Одну для дочери с зятем и внучками, они ехали в Новороссийск. Другую для себя и подруги, мы ехали в Москву. Понравилась курочка всем.

курица (1.200-1.300 кг.) — 1 шт.
сок лимонный
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
приправа (для курицы, по желанию)
тимьян (по вкусу)
фарш мясной — 200 гр.
кукуруза — 0,5 бан.
перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого) — 1 шт.
мука — 2 ч. л.
ррудинка (копченая, кусочек)
масло сливочное — 30 гр.

Курочку натереть лимонным соком с внутренней стороны,

Посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Дать постоять.

Тем временем в фарш добавить кусочек копченой грудинки, нарезанной кубиками, хорошо размешать. Добавить кукурузу, муку, сухую приправу по вкусу, нарезанный соломкой перец.

Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Можно добавить мелко нарезанной зелени по вкусу.

Начинить курочку, отверстие зашить или заколоть зубочисткой.

Выложить курочку на несколько слоев фольги.

Растопить сливочное масло, смешать с пряностями.

И обмазать курочку.

Тщательно завернуть, чтобы при запекании не убежал сок.
Готовить в фольге в духовке при y 200* С. в течение часа.

Затем вынуть курочку из духовки, осторожно развернуть фольгу и снова слегка смазать её маслом с пряностями.

Вернуть курицу в духовку, уже не заворачивая, на 30 минут.

Готовую курицу извлечь из духовки, дать немного остыть.

Затем уложить на блюдо, застеленное листьями салата, и подать на стол.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник