Цитата сообщения Лилёша Соус Харисса . И к мясу и к рыбе



Не боимся заморского названия. Все из продуктов, что сейчас есть на рынках и в магазинах!

перец чили 1 кг.
чеснок 1 головка
оливковое, подсолнечное масло, всё равно 100 мл.
зира 1 ст. л.
соль

Хотя я всё бросала на глаз и пробовала на вкус.
Называется захотелось мне острых ощущений на ночь.
Муж купил печень барана. Ну я и подумала, что соус с зирой то, что надо. Тем более давно собиралась его сделать.
Запечь перец чили при t 200* C., 10 мин. Как обычно в кулек, чтобы легко разделся, без сопротивления.

Затем оригинал рецепта предлагает перетереть перец с семенами через сито. . Слава богу я так не сделала. Иначе прыгала бы зайчиком до утра.
Сняла шкурку и удалила семена. Перетёрла через сито.Выдавила чеснок через чесноковыжималку.
Растёрла в ступе зиру.

Добавила масло.
Подумала, подумала и взбила в блендере. Вы можете и так оставить жить.
Подаёем и радуемся реакции родных. Это скажу я вам для любителей острых ощущений.

В следующий раз возьму на рецепт половину обычного перца, как предлагают другие варианты рецепта.
Готовьте разные варианты и выбирайте понравившийся!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник