Свинина с ананасами кисло-сладкая

Ингредиенты (2 небольшие порции):

Постная свинина - 250 г

Ананас - 125 г

Желток одного яйца

Мука - 3 ст. л.

Крахмал 4 ст. л.

Сахар - 4 ст. л.

Томатная паста - 1 ст. л. с большой горкой

Уксус (желательно рисовый) - 4 ст. л.

Растительное масло для фритюра

Соль

1. Начнем с мяса. Свинину нужно нарезать кубиками 2см х 2см. Аналогичным образом подготавливаем ананас.

2. Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.

3. Тем временем в отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль.

В этой смеси нужно обмакнуть кусочки мяса, со всех сторон. В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра.

4. Осталось подготовить кисло-сладкий соус. Для этого смешиваем томатную пасту, сахар и уксус. Пока отставим.

5. Как только масло прогреется, выкладываем кусочки мяса (по одному), перемешиваем и жарим до появления слабого золотого оттенка. Иначе можно пересушить мясо. Если есть сомнения в степени готовности, можно снять пробу — разрезать один из кусочков. Выкладываем мясо шумовкой на бумажное полотенце.

6. Возвращаемся к кисло-сладкому соусу. Разогреваем сковороду (вок) и выкладываем заготовку соуса. Ему нужно дать пару минут покипеть, после чего в сковороду добавляем мясо и быстро размешиваем, чтобы соус полностью покрыл все кусочки. (В воке очень удобно смешивать продукты, подбрасывая их). 7. Далее кладем ананасы, снова перемешиваем, жарим с минуту и выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!