Цитата сообщения Неводова_Рецепты Суп рыбный с сырными клецками

http://ovkuse.ru/recipes/sup-rybnyi-s-syrnymi-kleckami/




300г семги или другой рыбы
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
петрушка
соль

Для клецек:
50 г твердого сыра
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
2 ст.л. панировочных сухарей
соль

Как приготовить суп из рыбы с сырными клецками:

Нарезать филе рыбы крупными кусочками и опустить в подсоленную кипящую воду, проварить 15 мин.

До прозрачности в сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь и жарить все до ее мягкости.

Для сырных клецек на мелкой терке потереть сыр, добавить панировочные сухари и яйцо, подсолить и перемешать до однородности, всыпать просеянную муку, перемешать – тесто должно получиться легким и некрутым.

Смазать растительным маслом доску, раскатать на ней тесто в лепешку, нарезать полосками.

Бросать клецки в кипящую воду, подняв доску над кастрюлей и сбрасывая с нее клецки в воду при помощи ножа.

Добавить в суп зажарку из моркови и лука, проварить его еще 10 мин, затем довести до вкуса – подсолить и поперчить, посыпать рубленой петрушкой и перед подачей дать настояться 15 мин.

Заправлять суп при подаче можно нежирной сметаной.

Приятного аппетита!