Цитата сообщения Лилёша Салат с мидиями



мидии —500 гр.
яйцо (вкрутую) — 3 шт.
вино белое (сухое)— 100 мл.
листья салата —1 пучок
помидор— 2 шт.
красный сладкий перец— 1 шт.
лук репчатый— 1 шт.
петрушка— 1 пучок
кинза— 4 веточки
малиновый уксус опционально
соль— по вкусу
белый перец —по вкусу
оливковое масло— 5 ст. л.
чеснок— 2 зубчика
базилик— 8 листиков
лайм— 1/2 шт.

1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки:

Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма.

Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото