Цитата сообщения Лилёша Почти свинина в кисло-сладком соусе



Эх...погуляла я по сайтам, наткнулась вот на эту тему:

http://vorotila.ru/Eda-i-napitki/Ukrainskaya-kuhnya-Krucheni...

прикинула, ни чего сложного по рецепту, ... мясо есть, фантазия тоже, надо готовить ... сгоняла в магазин за спаржей, прошутто и сыром фета (фантазёрка моя начала работать) и в бой ... на вершину вкусного ... делюсь ...
Мой вариант мясных рулетиков ... (как обычно я готовлю не много ... количество ингредиентов "на глаз"):

Вот тогда и этот рецепт тоже можно использовать.
А куриное филе лежало в морозилке. Обычно я только охлажденным пользуюсь.
Кстати для этого рецепта совсем мало надо. У меня было половина филе, нам на 3-их вполне хватило.
Итак режем луковицу, целую.
Ещё раз совет , кому интересно, у лука попку не отрезаем и и ножом при разрезании давим на луковицу не сильно.
Тогда она у нас не разьезжается как корова на льду и мелкий кубик обеспечен.

Беру свой любимый вок, проживший тоже тяжелую жизнь, как и чугунная сковородка.
Разогреваем хорошенько, бросаем лук.

3 минутки на обжарку.
Туда же мясо.

Не пережарить, пусть остается сочным.
Добавляем пюре из помидоров в собственном соку. Нет, ничего страшного. Дальше кетчуп. Для этого рецепта я почему то больше всего люблю добавить кетчупа.
Ананасы кусочком.

Буквально хватает 5 минут.
Хотите загущайте это всё крахмалом, разведённым в ананасовом соке. Хотите нет.
Всё и так густое.

Подаем с рисом, вермишелью, все очень быстро.
Если есть больше времени можно приготовить свинину в кисло-сладком соусе. Берем свинину, лучше вырезку.
Обмакиваеи кусочки в крахмал, потом хорошо во взбитый белок. И быстро обжаривает в воке, сковородке.
У кого что есть. Вынимаем мясо из вока.
В той же последовательности начинаем обжаривать лук перьями, кетчуп, ананасы и по готовности возвращаем мясо в соус.
Мясо в этом соус остается с хрустящей корочкой.

Кстати в этот раз было открытие.
Приготовила все к готовке и уехала в бассейн.
Уже в дороге попросила сына поставить варится рис. Приезжаю , а он вариться без крышки и почти не кипит. Сделала же еще замечание, что не догадался закрыть.
А оказалось, что при таком приготовлении рис остался рассыпчатым, рисинка от рисинки отдельно.
Буду так готовить.
Вот и все. Готовьте по разному, как нравится.
Экспресс вариант тоже вкусен.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник