Цитата сообщения Неводова_Рецепты Куриный хлеб

Курица – поистине универсальный продукт питания. Что только из нее не готовят, вот и до хлеба добрались. Нет, это, конечно, не привычный для нас хлеб, просто по форме он действительно напоминает обычную буханку, но выглядит намного аппетитнее – с золотистой сырной корочкой, от которой просто слюнки текут! Да и на разрез куриный хлеб выглядит очень аппетитно, а на вкус – сочный, нежный, ароматный и очень мягкий, что особенно актуально для маленьких детей и пожилых людей, у которых проблемы с зубами и с жеванием.
Состав ингредиентов можете дополнять своими любимыми специями и пряностями: кориандром, орегано, душистым молотым перцем и др. Если у вас зернистый творог, доведите его до однородной консистенции.


Чтобы приготовить куриный хлеб, вам потребуется:

грудки куриные (филе) – 600 г
творог – 200 г
яйца – 2 шт.
лук репчатый – 2 головки
петрушка – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
крахмал картофельный – 1,5 ст.л.
сыр твердый – 70 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
сухари толченые – для посыпки
зелень — для украшения

Куриный хлеб готовится так.

1. Измельчите куриное филе на мясорубке.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник охлаждаться, а желтки смешайте с размягченным сливочным маслом.
4. Добавьте в куриный фарш творог и желтки с маслом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Мелко нарубите петрушку и добавьте ее в фарш вместе с обжаренным луком, перемешайте.
6. Посыпьте фарш крахмалом и перемешайте.
7. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену.
8. Аккуратно добавьте белки в фарш и осторожно перемешайте.
9. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте ее толчеными сухарями.
10. Сыр натрите на мелкой терке.
11. Выложите в форму подготовленный фарш, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Запекайте при температуре 180°C.
12. Готовый куриный хлеб выложите на блюдо, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 14.10.2014