ЯНТАРНЫЙ ПИРОГ

Среда, 15 Октября 2014 г. 21:18 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Янтарный" пирог

ЯНТАРНЫЙ ПИРОГ

Осень. Пора уютных пирогов и горячего чая. Очень люблю яблочную шарлотку и мне нравится, чтобы было мало теста и много яблок. Но сколько ни пробовала - или много яблок и непропеченное тесто или яблок маловато. Наконец, нашла этот рецепт у Татьяны Толстой. Это не шарлотка в том варианте, к которому мы привыкли, а что-то среднее между шарлоткой и татэном. Большой слой яблок и тонюсенький слой теста - то, что надо. Из серии "очень просто и очень вкусно".

ИНГРЕДИЕНТЫ

ОСНОВНЫЕ

яблоки кислые (антоновка) 1 ½ кг
масло сливочное 50 г
сахар белый 1 3/10 стакана
мука 3 ст. л.
яйцо 3 шт.
разрыхлитель 1 щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сначала подготовим яблоки. Яблоки в исходном рецепте рекомендуются именно антоновские. Нарезаем их на четвертинки, удаляем сердцевину.
Возьмем форму 26 см. Если есть чугунная сковородка с высокими бортиками, будет отлично. У меня форма из жаропрочного стекла. Застилаем форму бумагой для выпечки, сверху раскладываем кусочки сливочного масла и посыпаем половиной стакана сахара. Сверху плотно укладываем яблоки. Получается 2 слоя. Сверху снова посыпаем сахаром (полстакана).

Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах по Цельсию примерно час. Я ориентировалась на свою духовку. Яблоки должны стать мягкими, но не сгореть. Вот так они у меня выглядели после запекания.

Вынимаем форму из духовки, но её не выключаем, а увеличиваем температуру до 225 градусов. Оставляем яблоки минут на 10. В это время взбиваем 3 яйца с 3-мя столовыми ложками сахара в густую пену и вмешиваем в них 3 столовые ложки муки с щепоткой разрыхлителя. Выливаем смесь на яблоки.

Выпекаем 10-15 минут до румяной корочки. Остужаем. Аккуратно переворачиваем. Удивительно, но яблоки действительно становятся янтарного цвета и мармеладистые на вкус. Это просто нужно печь непременно!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/69223-yantarnyy-pirog

Рубрики:

Изысканная выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post340150068/">РЇРќРўРђР РќР«Р™ РџРР РћР“</a><br/>"РЇРЅС‚Р°СЂРЅС‹Р№" РїРёСЂРѕРі

РЇРќРўРђР РќР«Р™ РџРР РћР“
	
	
	
	РћСЃРµРЅСЊ. РџРѕСЂР° СѓСЋС‚РЅС‹С… РїРёСЂРѕРіРѕРІ Рё РіРѕСЂСЏС‡РµРіРѕ С‡Р°СЏ. РћС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±Р»СЋ СЏР±Р»РѕС‡РЅСѓСЋ С€Р°СЂР»РѕС‚РєСѓ Рё РјРЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, С‡С‚РѕР±С‹ Р±С‹Р»Рѕ РјР°Р»Рѕ С‚РµСЃС‚Р° Рё РјРЅРѕРіРѕ СЏР±Р»РѕРє. РќРѕ СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РЅРё РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° - РёР»Рё РјРЅРѕРіРѕ СЏР±Р»РѕРє Рё РЅРµРїСЂРѕРїРµС‡РµРЅРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РёР»Рё СЏР±Р»РѕРє РјР°Р»РѕРІР°С‚Рѕ. РќР°РєРѕРЅРµС†, РЅР°С€Р»Р° СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ Сѓ РўР°С‚СЊСЏРЅС‹ РўРѕР»СЃС‚РѕР№. РС‚Рѕ РЅРµ С€Р°СЂР»РѕС‚РєР° РІ С‚РѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ, Рє РєРѕС‚РѕСЂРѕРјСѓ РјС‹ РїСЂРёРІС‹РєР»Рё, Р° С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ СЃСЂРµРґРЅРµРµ РјРµР¶РґСѓ С€Р°СЂР»РѕС‚РєРѕР№ Рё С‚Р°С‚СЌРЅРѕРј. Р‘РѕР»СЊС€РѕР№ СЃР»РѕР№ СЏР±Р»РѕРє Рё С‚РѕРЅСЋСЃРµРЅСЊРєРёР№ СЃР»РѕР№ С‚РµСЃС‚Р° - С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ РЅР°РґРѕ. РР· СЃРµСЂРёРё &quot;РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ&quot;.
	
	РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
	
	РћРЎРќРћР’РќР«Р•
	
	СЏР±Р»РѕРєРё РєРёСЃР»С‹Рµ (Р°РЅС‚РѕРЅРѕРІРєР°) 1 &frac12; РєРі
	РјР°СЃР»Рѕ СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post340150068/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЯНТАРНЫЙ ПИРОГ