Буженина из свиной лопатки

Среда, 15 Октября 2014 г. 20:52 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Буженина из свиной лопатки

Узнайте как приготовить ароматную буженину в домашних условиях!

Вкус

Наиболее вкусная буженина получается из свиного окорока. Но так как он весит не менее пяти килограммов, меня устроила лопатка. Процесс изготовления свиного окорока и лопатки идентичны.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Свинина2.5 кг свиная лопатка

Чеснок1 зубч. крупная головка

Морковь1 гр средняяВода6 л холодная

Лавровый лист5 шт. или 6

Перец черный молотый25 шт.

Душистый перец8 шт.

Поваренная соль5 стол.л. или 6

Перец красный молотый1 чайн.л. или 2

Майонез150 гр

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Ингредиенты

Шаг 2. Очистить чеснок, морковь , помыть и нарезать их соломкой

Шаг 3. По всей поверхности свиной лопатки сделать 5-6 проколов острым ножом

Шаг 4. И вдавить морковь и чеснок в образовавшиеся щели

Шаг 5. Положить лопатку в большую кастрюлю и залить водой

Шаг 6. Так, чтобы она полностью покрыла ее

Шаг 7. Добавить 4 ст.л. соли, 5 зубчиков крупного протертого чеснока, лавровый лист и черный перец

Шаг 8. Размешать

Шаг 9. Оставить лопатку мариноваться в прохладном месте(балконе или погребе)

Шаг 10. Через 2-3 дня слить воду , залить новую порцию чистой холодной воды и заправить теми же специями, что и в первый день

Шаг 11. Поставить на плиту и варить

Шаг 12. Через 1-2 часа проткнуть вилку или нож поглубже в лопатку, если сочится кровь продолжить варку еще 0,5-1,0 часа

Шаг 13. Достать вареную свиную лопатку из кастрюли

Шаг 14. Положить на противень

Шаг 15. И запечь в духовке

Шаг 16. Через час-полтора достать лопатку из духовки и покрыть майонезом

Шаг 17. Смешанным с красным молотым перцем чили

Шаг 18. Можно брать сметану, томатную пасту, смешанную с майонезом или сметаной и по желанию добавить ложку выдавленного чеснока

Шаг 19. И вернуть обратно в духовку

Шаг 20. Запекать свиную лопатку на среднем огне

Шаг 21. До румяной корочки (еще 1-2 часа)

Шаг 22. Есть буженину охлажденной

Источник

Рубрики:

Мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post340146492/">Р‘СѓР¶РµРЅРёРЅР° РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ Р»РѕРїР°С‚РєРё</a><br/>Р‘СѓР¶РµРЅРёРЅР° РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ Р»РѕРїР°С‚РєРё

РЈР·РЅР°Р№С‚Рµ РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅСѓСЋ Р±СѓР¶РµРЅРёРЅСѓ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…!

Р’РєСѓСЃ

РќР°РёР±РѕР»РµРµ РІРєСѓСЃРЅР°СЏ Р±СѓР¶РµРЅРёРЅР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РёР· СЃРІРёРЅРѕРіРѕ РѕРєРѕСЂРѕРєР°. РќРѕ С‚Р°Рє РєР°Рє РѕРЅ РІРµСЃРёС‚ РЅРµ РјРµРЅРµРµ РїСЏС‚Рё РєРёР»РѕРіСЂР°РјРјРѕРІ, РјРµРЅСЏ СѓСЃС‚СЂРѕРёР»Р° Р»РѕРїР°С‚РєР°. РџСЂРѕС†РµСЃСЃ РёР·РіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРІРёРЅРѕРіРѕ РѕРєРѕСЂРѕРєР° Рё Р»РѕРїР°С‚РєРё РёРґРµРЅС‚РёС‡РЅС‹.

&nbsp;

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР« РќРђ 1 РџРћР Р¦РР®
	
		&nbsp;
	
		РЎРІРёРЅРёРЅР°2.5 РєРі &nbsp;СЃРІРёРЅР°СЏ Р»РѕРїР°С‚РєР°
	
		Р§РµСЃРЅРѕРє1 Р·СѓР±С‡. &nbsp;РєСЂСѓРїРЅР°СЏ РіРѕР»РѕРІРєР°
	
		РњРѕСЂРєРѕРІСЊ1 РіСЂ &nbsp;СЃСЂРµРґРЅСЏСЏР’РѕРґР°6 Р» &nbsp;С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ
	
		Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚5 С€С‚. &nbsp;РёР»Рё 6
	
		РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№25 С€С‚.
	
		Р”СѓС€РёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†8 С€С‚.
	
		РџРѕРІР°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post340146492/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Буженина из свиной лопатки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ