«NOVEMBER RAIN» - ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

Воскресенье, 21 Сентября 2014 г. 23:29 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

«NOVEMBER RAIN» - ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

«NOVEMBER RAIN» - ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ

В этот прохладный уикенд готовил потрясающее блюдо - восхитительное жаркое из говядины. Главный секрет этого блюда - герметичность.
Это непременно нужно приготовить. Прекрасный воскресный обед для всей семьи. Безумно вкусно. Очень интересно готовить, потрясающие ароматы и отличный результат. Вы останетесь довольны, я уверен!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть говядины 1,5 кг
3 моркови
5 стеблей сельдерея
1 стебель лука порея
300 г маслин б\к
4 веточки свежего розмарина
6 зубчиков чеснока
150 г протертых томатов
800 г свежих шампиньонов
Бутылка белого сухого вина
500 г готового слоеного теста
Специи (морская соль, тимьян, черный перец, сладкая паприка)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим мясо. Говядину промыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Не делайте кусочки слишком маленькими, пусть они будут 2х2 см, не переживайте, мясо будет потрясающим и мягким.

Теперь перекладываем нарезанное мясо в глубокую посуду, добавляем морскую соль, перец, тимьян и паприку, тщательно перемешиваем и оставляем немного промариноваться.

За это время подготовим наши овощи. Морковь, порей и стебель сельдерея мелко нарезать. Здесь, наоборот, кубики овощей нужно сделать мелкими, т.к. весь этот овощной микст будет лишь фоном основного блюда. Заодно крупно нарежем шампиньоны, но отложим их в сторону, они понадобятся в последнюю очередь.

Итак, мы все подготовили: замариновали мясо, нарезали овощи и грибы, почистили чеснок, подготовили вино, протертые томаты, свежий розмарин, маслины и слоеное тесто. Теперь начинается самое интересное – приступаем непосредственно к процессу приготовления нашего неповторимого, роскошного блюда! Для приготовления нам понадобится утятница или гусятница, а можно и чугунный сотейник с крышкой (я использовал утятницу). На дно нашей посуды выкладываем подготовленный овощной микст – морковь, сельдерей и порей. Чуточку подсолим его морской солью.

Теперь нам надо очень быстро, но порционно обжарить кусочки нашей говядины на раскаленной сковороде или гриле без масла, буквально 2-3 минуты. Обжаренное мясо выкладываем в наш сотейник поверх овощей. Теперь добавим маслины, рубленый чеснок и веточки свежего розмарина. Перемешивать содержимое никак нельзя! Просто ставим наш сотейник на плиту и вливаем в него бутылку белого сухого вина. Выпариваем вино в течение 15 минут.

Снимаем сотейник с огня, добавляем протертые томаты, сверху раскладываем подготовленные свежие шампиньоны. Теперь очень важный момент. Накроем сотейник (утятницу) крышкой смажем края яйцом и плотно залепим по кругу слоеным тестом, чтобы наша посуда была полностью герметична. Смажем тесто оставшимся яйцом и отправляем нашу «закупоренную» посуду в прогретую духовку на нижний уровень. Готовим 2 часа при температуре 170 градусов. Больше мы ничего в процессе не делаем, просто забываем на 2 часа и все!

Итак, прошло 2 часа, и мы достаем наше блюдо из духовки. Дадим немного постоять, после чего аккуратно отрываем тесто от посуды, его, кстати, можно прекрасно будет съесть вместе с жаркое! Открываем крышку, и наружу вырывается совершенно сумасшедший аромат нашего блюда. Вы только посмотрите на эти изумительные грибы, они как будто прокоптились в процессе приготовления!

Мы готовы подавать наше жаркое к столу. Возьмите глубокие глиняные или стеклянные пиалы, выложите в них наше потрясающее мясо, грибы, овощи, маслины и подливу, приложите к каждой порции кусочек хрустящего слоеного теста и подайте к столу. Как же это вкусно, мясо сочное, полностью сохранившее свою структуру и вместе с тем оно реально тает во рту. Грибы как будто и не проводили 2 часа в духовке, они просто сохранили свою свежесть, а овощная подлива совершенно сумасшедшая, берите ложку и уплетайте жаркое! Приятного аппетита!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/32049-november-rai...ovyadiny-s-gribami-i-ovoschami

Рубрики:

Мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post337631049/">В«NOVEMBER RAINВ» - Р–РђР РљРћР• РР— Р“РћР’РЇР”РРќР« РЎ Р“Р РР‘РђРњР Р РћР’РћР©РђРњР</a><br/>В«NOVEMBER RAINВ» - Р–РђР РљРћР• РР— Р“РћР’РЇР”РРќР« РЎ Р“Р РР‘РђРњР Р РћР’РћР©РђРњР

В«NOVEMBER RAINВ» - Р–РђР РљРћР• РР— Р“РћР’РЇР”РРќР« РЎ Р“Р РР‘РђРњР Р РћР’РћР©РђРњР

Р’ СЌС‚РѕС‚ РїСЂРѕС…Р»Р°РґРЅС‹Р№  СѓРёРєРµРЅРґ РіРѕС‚РѕРІРёР» РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РµРµ Р±Р»СЋРґРѕ - РІРѕСЃС…РёС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ Р¶Р°СЂРєРѕРµ РёР· РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹. Р“Р»Р°РІРЅС‹Р№ СЃРµРєСЂРµС‚ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° - РіРµСЂРјРµС‚РёС‡РЅРѕСЃС‚СЊ. 
РС‚Рѕ РЅРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. РџСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС‹Р№ РѕР±РµРґ РґР»СЏ РІСЃРµР№ СЃРµРјСЊРё. Р‘РµР·СѓРјРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РћС‡РµРЅСЊ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ, РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёРµ Р°СЂРѕРјР°С‚С‹ Рё РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚. Р’С‹ РѕСЃС‚Р°РЅРµС‚РµСЃСЊ РґРѕРІРѕР»СЊРЅС‹, СЏ СѓРІРµСЂРµРЅ!

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

РњСЏРєРѕС‚СЊ РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ 1,5 РєРі 
3 РјРѕСЂРєРѕРІРё 
5 СЃС‚РµР±Р»РµР№ СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ 
1 СЃС‚РµР±РµР»СЊ Р»СѓРєР° РїРѕСЂРµСЏ 
300 Рі РјР°СЃР»РёРЅ Р±\Рє 
4 РІРµС‚РѕС‡РєРё СЃРІРµР¶РµРіРѕ СЂРѕР·РјР°СЂРёРЅР° 
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post337631049/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

«NOVEMBER RAIN» - ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ