Ингредиенты:

полтора стакана гороха
6 стаканов воды
2 лавровых листа
1 корень сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
половина фенхеля, мелко нарезанного
2 средних или 3 маленьких кртофелины, нарезанные кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
2 небольшие помидоры без кожи, нарезанные кубиками (вместо свежих помидор можно взять ложку томатной пасты
1\2 ч.л. тимьяна
два зубчика чеснока
соль, перец

Приготовление:

1.Горох промыть, залить шестью стаканами воды, добавить лавровый лист, соль по вкусу, довести до кипения, уменьшить огонь и варить полтора часа.
2.В это время нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3.Добавить картошку и продолжать жарить, помешивая, минут десять.
4.Добавляем сельдерей, фенхель и морковь и жарим еще минут пять-десять.
5.В самом конце кладем помидоры, чеснок и тимьян еще на пять-десять минут.
6.По истечение полутора часов, добавляем зажарку в кастрюлю с горохом и варим еще минут тридцать-сорок.
7.Опять же, как вариант, когда суп готов, половину доводим до пюреобразного состояния в блендере и возвращаем к оставшейся половине.