Рыба запеченная с овощами простой домашний рецепт, а рыбка получается настолько вкусная и сочная, пропитанная вкусом овощей и сладенькая. Намного полезнее, чем просто жареная рыба.
Нам потребуются:

1. филе рыбы без костей — 300-500 граммов,

2. лук — 2 большие луковицы,

3. морковь — 2 штуки,

4. растительное масло — 3 столовые ложки,

5. майонез -2 столовые ложки,

6. молоко — 100 мл,

7. приправа к рыбе., лимонный перец, или лимонный сок — по вкусу,

8. соль, перец черный — по вкусу.

Приготовление. Рыбу почистить.вымыть, разделить на филе, убрать реберные кости и разрезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обсыпать приправами и оставить мариноваться.
Нарезать дольками или полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке.

В сковородке на растительном масле спассеровать лук до прозрачности на среднем огне.

К луку добавить морковь, убавить огонь и тушить до мягкости моркови.

Подобрать форму для запекания по количеству рыбы. Выложить немного тушеных овощей на дно формы, затем рыбу, сверху равномерно распределить остальные овощи.

Майонез смешать с молоком, возможно немного досолить и залить рыбу.

Духовку разогреть до 180 градусов и рыбу отправить для запекания. Через 20-25 минут блюдо готово.

Разрезать на порционные кусочки, подать можно с соленым огурчиком. Рыба запеченная с овощами подходит на обед, как второе блюдо и на легкий питательный ужин.

ИСТОЧНИК