Берем:

для бульона (мури) на 3 литра кипяченой воды

Соли=2 ст. ложки

Уксуса=9%6 ст. ложек

Сахара=4 ст. ложки

Соевого соуса=3 ч. ложки

Перец чили на кончике ложки

Чеснока=5 зубчиков

Нарезанный огурец =1 шт.

Укропа=4-6 веточки порвать

Для салата:

мякоть говядины=0.5 кг

огурец=3-4 шт.

белокочанной капусты=0.5 кг

растительного масла=75 г

Тонкая лапша (яичная)

Яйца= 2-3 шт.

Кунжутные семечки (по желанию)

Соль, перец, уксус, соя — по вкусу

Готовим:

***Самое главное для кукси — это вкус бульона — мури. Приготавливается он из кипяченной холодной воды с добавлением специй. Намешали и оставили в тёплом месте настаиваться (лучше на сутки), после убираем в холодильник. Отвариваем в подсоленной воде мясо, но не сильно развариваем. Остужаем и мелко нарезаем (плоскими квадратиками).

***Готовим салат. Капусту тоненько нарезаем, солим и заправляем раскаленным растительным маслом, в которое добавили перец чили. Отдельно режем мелко огурцы, солим. Взбиваем яйца и печем тоненькие блинчики. Сворачиваем их рулетом и нарезаем тонкой соломкой. Когда все приготовили, отправляем в холодильник. Все салаты хранятся отдельно. Отвариваем лапшу, но ее не развариваем, а как бы чуть-чуть недовариваем. Нужно поймать этот момент. Остужаем лапшу холодной водой. Теперь берем порцию лапши, заливаем мури и кладем подготовленные блинчики, мясо и салаты. Посыпаем кунжутными семечками. Специи добавляет себе каждый персонально: кто-то любит сои побольше, кто-то поострее и покислее. Удивительный вкус у кукси.

Приятного аппетита!