Берем:

свиных рёбрышек=1 кг

апельсин=1 шт.

чеснока=2 зубка

5 - 6 листиков шалфея или смесь прованских трав

соль, перец молотый, масло оливковое

Готовим:

Рёбрышки нарежем небольшими порциями.В сковороду с толстым дном наливаем немного масла. Чеснок очистим и обжарим на масле, затем удалим.

Рёбрышки обжарим с добавлением трав до золотистой корочки.

Апельсин помоем, снимаем цедру и выдавливаем сок с апельсина.

Вливаем сок в сковороду с рёбрышками и тушим под крышкой 40 минут

Добавим цедру апельсина, соль, молотый перец и тушим ещё 20 минут. Если жидкости будет много, последние 5 минут довести рёбрышки до готовности без крышки.

Когда мясо будет легко отделяться от кости - блюдо готово.

На гарнир можно подать картофельное пюре.