Берем:

Баклажаны=2 шт

Лук=1 шт

Чеснок=3 зуб

Помидор=1 шт

Яйцо куриное=2 шт

Масло сливочное=100 г

Сыр=100 г

Зелень

Готовим:

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на сливочном масле

Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 г натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов.

Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаться в духовку на 20-30 минут.

Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

Приятного аппетита!!!