Берем: на 4 литровую кастрюлю:

Рыбы=1 кг, (пеленгас)

Картофелин=4-5 шт.,

Луковица=1шт,

Морквовь=1шт.,

Корень петрушки=1шт.,

Помидор=2-3шт.,

Пшена=3 ст. ложки,

Риса=3 ст. ложки,

Чеснока=2-3 зубчика,

 Зелень, соль, перец, по вкусу.

Готовим:

Рыбу чистим, отрезаемголову и хвост, из головы извлекаем жабры, отделяем филе от хребта и режем его на порционные куски. Голову, хвост, хребет очищенную луковицу и корень петрушки сложим в кастрюлю, зальемводой и сварим бульон на медленном огне без крышки, тогда он будет прозрачный. Варим 15-20 минут, посолим, снимем с огня и процедим

В кипящий бульон отправляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, нарезанную брусочками морковь и варим 5-7 мин. затем добавляем промытые рис и пшено и варим почти до готовности. За 7-10 минут до окончания варки, кладемв кастрюлю рыбное филе, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками помидоры, чеснок, посолим, поперчим и варим до готовности. Зелень можно класть в кастрюлю за минуту до готовности или подать к столу в маленьком салатнике и добавлять ее прямо в тарелку.