2. Цветную капусту отварить. Лук обжарить до мягкости. Добавить картофель и баклажаны, обжарить на части до румяной корочки.
3. Добавить томатный соус и тушить 10-15 минут. Добавить нарезанные кабачки и готовить еще еще 15-20 минут. В конце добавить вареную цветную капусту, специи, растертый чеснок и сметану, прогреть.
4. Готовое рагу посыпать рубленой зеленью и дать настояться в течение получаса.
Ингредиенты
-
картофель500 г
-
морковь1 шт.
-
баклажаны2 шт.
-
кабачки2 шт.
-
лук2 шт.
-
цветная капуст300 г
-
чеснок2-3 дольки
-
томатное пюре3 ст.л.
-
сметана3 ст.л.
-
рубленая зелень3 ст.л.
-
растительное масло3 ст.л.
-
соль, перецпо вкусу
75 мин 6-8 порции
