Нам необходимо:

филе сома- 4 куска примерно по 200 г

лимон-1 шт.

панировочных сухарей-2–3 ст. л.

очищенных грецких орехов-50 г

яйца- 2 шт.

муки-1/2 стакана

растительного масла-4 ст. л.

соль, свежесмолотый черный перец

Как известно сом рыба жирная, но сок лимона и цедра в этом рецепте не дают нам чувствовать излишний рыбий жир.

С половины лимона теркой натрем цедру. А  из мякоти отожмём сок.

Орехи измельчим в ступке или блендере. Смешаем в миске тертую цедру, орехи и панировочные сухари.

Инструменты для разделки рыбы:

а — филейный нож; б — специальные ножницы для рыбы; в — рыбочистка для снятия чешуи (плоская и полукруглая)

Рыбу подготовим Отлично рассказано и показано как разделать рыбу (обучающее видео) на сайте semyavdome.ru ,  я подсматривала там и вам советую. Да,  так вот, филе сома сбрызнем соком лимона. Натрем со всех сторон солью и перцем, и обваляем немного в муке. Оставим на 5 мин., чтобы мука потом не осыпалась с филе. Яйца взобьем и слегка солим и перчим.

Орехово-лимонную панировку насыпаем на ровную тарелку,чтобы удобно было обрабатывать филе Окунаем куски рыбы сначала в яйца, затем в панировку. Прижмем хорошо руками. И отправляем на сковороду  уже с разогретым растительным маслом. Обжарим в нем рыбу по 4 мин. с каждой стороны. Подаваем с зеленью и со свежими овощами. Приятного аппетита!