Рецепт из воскресной передачи " Едим дома" Ю.Высоцкой. Она так восхищалась этим кексом, что я не смогла его не воплотить в жизнь.
Давайте посмотрим на это воплощение:
Продукты:
1. Один стакан муки (стакан граненый с коемкой, муки туда влазит 150-160 гр.)
2. Коричневый сахар 4 ст. ложки, но можно заменить на обычный сахар
3. Яйца куриные 2 шт.
4. Разрыхлитель 1 ч. ложка (можно заменить на гашеную соду)
5. Сливочное масло -125 гр.+ 50 гр.
6. Ледяная вода питьевая — 5 ст. ложек.
7. Панировочные сухари 2 ст. ложки.
8. Отдушка. По рецепту нужна ваниль, но я решила под миндаль лучше будет отдушка миндаля.
9. Молоко 1 ст. ложка и 2-3 ст. ложки миндальных пластин.
Приготовление:
1. По рецепту понадобится ледяная вода. У меня нет такой на подхвате. Выйти из положения всегда можно. В стакан с водой положите пару кубиков льда, и вода станет ледяной спустя 2-4 минуты.
2. В миске взбить масло комнатной температуры с сахаром.
3. Теперь введите по очереди 2 яйца, при этом всякий раз взбивая до однородности.
Мнение эксперта
4. К массе добавьте разрыхлитель, отдушку, муку. Хорошо взбить.
5. В получившуюся массу добавить 5 ложек воды и хорошо взбить.
6. Масса готова.
7. Перекладываем тесто в форму для кекса, где смазаны стенки маслом и присыпаны панировочными сухарями.
8. Выпекаем до готовности при температуре 170 градусов в разогретой духовке.
9. Подготовим посыпку. На сковороде растопите сливочное масло
Добавьте 50 гр. сахара. Добавьте 1 ст. ложку молока и миндальные пластинки. Перемешать. Прогревать 2 минуты, перемешивая, потом выключить. Миндальная шуба готова.
10. На выпеченный кекс (готовность проверить спичкой) выложить миндальную шубу и вернуть назад в духовку на 5 минут.
