.

Берем:

Огурцы-350 г,

Кефир- 1 л

Зеленый лук-30 г,

Свекла- 350 г

Укроп-30 г,

Чеснок-2 зубчика

Соль, перец по вкусу.

Готовим:

Натрем огурец на крупной терке.

Сырую молодую свеклу очистим и натрем на мелкой терке. Выкладываем огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавляем кефир и мелко нарезанную зелень. Посолим и добавим очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешаем, добавим немного холодной воды, проверим на соль и подаем, посыпав зеленью.