Пирог Гагарина

Среда, 04 Июня 2014 г. 21:13 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог Гагарина

Пирог Гагарина

По легенде этот пирог Гагарину предложили на десерт в поездке по дружественным социалистическим странам, и он настолько ему понравился, что с тех пор эту выпечку стали называться его именем.

Пирог действительно потрясающий, напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней. Но все по порядку.

Ингредиенты:

2,5 стакана муки,
2/3 стакана сахара,
200 г сливочного масла или маргарина,
4 яйца
1 ч.л. соды,
3 ст.л. какао,
1 брикет киселя красного или розового цвета, джем или повидло.

Разделяем белки и желтки, стараясь, чтобы частички желтка не попали в белок, иначе его будет трудно взбивать.

Желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара.

Добавить нарезанное размягченное масло или маргарин и снова взбить, чтобы получить однородную массу. Добавить соду, погашенную уксусом.

Всыпать муку, замесить тесто, на этом этапе лучше все делать вручную. Тесто получается эластичное, маслянистое, к рукам не липнет.

Делим тесто на три части, две части заворачиваем в пленку, приплюснув в лепешку, в третью добавляем какао. При этом у меня получилась мелкая крошка, я ее тоже завернула в пленку и все тесто положила в морозилку.

Когда тесто подмерзнет, приступаем к следующей части.

Взбиваем в крепкую пену белки, потом, продолжая взбивать, добавляем оставшийся сахар (5 ст. ложек) и раскрошенный в сыпучую смесь кисель. Кисель лучше брать в брикетах, без красителей. Безе будет, может быть, не таким ярким, но зато натуральным.

В просторную форму (у меня силиконовая, я ее не смазываю, металлическую надо смазывать) натираем на терке первую часть белого теста.

На тесто кладем джем или повидло (лучше густое), у меня был грушевый джем.

Теперь рассыпаем шоколадную крошку, при необходимости крупные кусочки дополнительно разминаем.

По шоколадной крошке распределяем взбитые с киселем белки.

Осталось все покрыть последней частью белого теста, так же натертого на терке, как и предыдущие.

Выпекала я его около часа при температуре 180 градусов, способ проверки традиционный – зубочисткой или деревянной лучинкой.

После выпечки пирог очень вкусный, но если подождать часов шесть – то язык можно проглотить.

Мы его с вечера попробовали, а доедали на следующий день. Такого эффекта от пирога я просто не ожидала!

http://alimero.ru/blog/recepti/pirog-gagarina.4944.html

Рубрики:

Изысканная выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post326773908/">РџРёСЂРѕРі Р“Р°РіР°СЂРёРЅР°</a><br/>РџРёСЂРѕРі Р“Р°РіР°СЂРёРЅР°

РџРёСЂРѕРі Р“Р°РіР°СЂРёРЅР°

РџРѕ Р»РµРіРµРЅРґРµ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі Р“Р°РіР°СЂРёРЅСѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёР»Рё  РЅР° РґРµСЃРµСЂС‚ РІ РїРѕРµР·РґРєРµ РїРѕ РґСЂСѓР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рј СЃРѕС†РёР°Р»РёСЃС‚РёС‡РµСЃРєРёРј СЃС‚СЂР°РЅР°Рј, Рё РѕРЅ РЅР°СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ РµРјСѓ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»СЃСЏ, С‡С‚Рѕ СЃ С‚РµС… РїРѕСЂ СЌС‚Сѓ РІС‹РїРµС‡РєСѓ СЃС‚Р°Р»Рё РЅР°Р·С‹РІР°С‚СЊСЃСЏ РµРіРѕ РёРјРµРЅРµРј.
 
РџРёСЂРѕРі РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёР№, РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РїСЂРѕСЃР»Р°РёРІР°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РїРѕСЃР»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё, Р° РїРµСЂРµРґ РЅРµР№. РќРѕ РІСЃРµ РїРѕ РїРѕСЂСЏРґРєСѓ.
 
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

2,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё, 
2/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°, 
200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°, 
4 СЏР№С†Р° 
1 С‡.Р». СЃРѕРґС‹, 
3 СЃС‚.Р». РєР°РєР°Рѕ, 
1 Р±СЂРёРєРµС‚ РєРёСЃРµР»СЏ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РёР»Рё СЂРѕР·РѕРІРѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, РґР¶РµРј РёР»Рё РїРѕРІРёРґР»Рѕ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post326773908/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог Гагарина