Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Khylcenko
Khylcenko
Àâàòàð Khylcenko
-
Ðóáðèêè
Èçûñêàííàÿ âûïå÷êà
(810)
Ñàëàòû
(712)
Ìÿñî
(510)
Êóðèöà
(497)
Îâîùè
(415)
Ðûáà
(369)
Ïåðâûå áëþäà
(301)
Òîðòèê
(201)
Ñîâåòû îçäîðîâëåíèÿ.
(185)
Äåñåðò
(175)
Õîçÿèíó íà çàìåòêó
(166)
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë
(148)
Áëèíû
(118)
Ðóëåòû
(88)
Íàïèòêè
(85)
Êîòëåòû
(83)
Ìîðåïðîäóêòû
(72)
Øàøëûê
(48)
Âòîðûå áëþäà
(44)
Äèçàéí
(42)
Êîíñåðâèðóåì ñ óäîâîëüñòâèåì
(38)
ñîóñû
(34)
Ïñèõîëîãèÿ
(24)
ÖÈÒÀÒÛ, ÑÏÎÑÎÁÍÛÅ ÈÇÌÅÍÈÒÜ ÆÈÇÍÜ
(21)
Ó÷èìñÿ ðèñîâàòü
(12)
Êîìïüþòåð è èíòåðíåò
(7)
Òàéíû êàìíåé
(5)
Àíèìàöèÿ
(5)
Íàðåçêè
(5)
÷àé
(4)
Ïèðîæíûå
(4)
àëêîãîëüíûå íàïèòêè
(3)
èíòåðüåð, ðåìîíò äîìà,ìåáåëü
(1)
Àíòèêâàðíàÿ ëàâêà
(1)
Óêðàøåíèå ïðàçäíè÷íûõ áëþä
(1)
-
Âèäåî
Âñå (1)
Óâàæàåìûé ãîñïîäà äàëüíîáîéùèêè îñòîðîæí
Ñìîòðåëè: 0
(0)
-
Ìóçûêà
Âñå (3)
Òèìóð Ðàõìàíîâ - Ñóäüáà (Sakis Rouvas - Na M'Agapas)
Ñëóøàëè: 12087
Êîììåíòàðèè: 0
Òàíöû Ìèíóñ - Íàäâîå.
Ñëóøàëè: 365
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (27)
CHRISTIANS_BLOG
Denkelman
FairMasters
Fantazy_Carnaval
NCSLock
Skvorcov
Tatoffa
_ÄÎÌÀØÍÈÅ_ÐÅÖÅÏÒÛ_
begemot87
bolshakova-77
cfredx23
ddreth
dmytruk
ivmage
lavrovskaiastasya
mwm992
vakaya
Ìèð_æåíùèíû
Ø-Å-Ð-Õ-À-Í
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Kiev
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 26.01.2012
Çàïèñåé: 6673
Êîììåíòàðèåâ: 56
Íàïèñàíî: 6739
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ãîâÿäèíà òóøåííàÿ â êðàñíîì âèíå
×åòâåðã, 29 Ìàÿ 2014 ã. 13:13
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Marina___Morskaya
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãîâÿäèíà òóøåííàÿ â êðàñíîì âèíå
Ãîâÿäèíà òóøåííàÿ â êðàñíîì âèíå.
Êàê èçâåñòíî, ïðèãîòîâèòü ãîâÿäèíó òàê, ÷òîáû îíà áóêâàëüíî òàÿëà âî ðòó äîâîëüíî ñëîæíî, íî âîçìîæíî. Ïðåäëîæåííûé ðåöåïò ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç âàðèàöèé bœuf bourguignon( ãîâÿäèíà ïî-áóðãóíäñêè). Îí â ìåðó ïðîñò, áûñòð è íåñëîæåí â ïðèãîòîâëåíèè, è ãëàâíîå - äàåò ãàðàíòèðîâàííûé ðåçóëüòàò. Íó à òåì ãðàæäàíàì, êîòîðûå ëþáÿò ïîãóðìàíñòâîâàòü, ïîëó÷åííûé ïðîäóêò äàñò õîðîøèé ïîâîä äëÿ îáñóæäåíèÿ.
Ãîâÿäèíà â âèíå
Èíãðåäèåíòû:
1.600-700 ãð. ëþáîé ïðèãîäíîé äëÿ òóøåíèÿ ãîâÿäèíû, ïîðåçàííîé íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè(4õ4 ñì).
2.400 ãð ÷îðèçî(èëè ëþáîé äðóãîé îñòðîé è îòíîñèòåëüíî íå æèðíîé êîëáàñû), ïîðåçàííîé íà òîíêèå êîëå÷êè.
3.Îäíó áîëüøóþ ñëàäêóþ êðàñíóþ ëóêîâèöó, êðóïíî ïîðåçàííóþ.
4.Äâà ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, êðóïíî ïîðåçàííûå(4-5 ñì).
5.Îäíà êðóïíàÿ ìîðêîâü, êðóïíî ïîðåçàííàÿ íà ñîëîìêó(1õ0,5 ñì â ñå÷åíèè).
6. 4-5 êàðòîôåëèí, ñðåäíåãî ðàçìåðà ïîðåçàííûå íà âîñüìóøêè âìåñòå ñ êîæóðîé.
7.Îäèí êðàñíûé îñòðûé ïåðåö ïîðåçàííûé â âèäå ïîëîñ(ñåìåíà óäàëèòü).
8.Òðè áîëüøèõ íå÷èùåííûõ ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà.
9.300-400 ãð. ñâåæèõ ïîìèäîðîâ, ñ íåî÷èùåííîé êîæóðîé, íî óäàëåííîé ñåðäöåâèíîé è ñåìåíàìè,ïîðåçàííûå íà âîñüìóøêè.
10. Äåñÿòîê ïîëîñ íåæèðíîãî áåêîíà.
11.Îäíà ÷àéíàÿ ëîæêà îðåãàíî, òèìüÿíà.
12. ×àéíàÿ ëîæêà ñîëè.
13. Ñòàêàí ìóêè.
14. Ðàâíîå êîëè÷åñòâî áóëüîíà è âèíà - ïðèìåðíî ïî ïîëëèòðà.
Çàãîòîâêà.
 ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò âñûïàòü ñòàêàí ìóêè, à òàêæå ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè ïî âêóñó.Òóäà æå ïîëîâèíó ïîðöèè ìÿñà. Âñòðÿõèâàÿ õîðîøî îáâàëÿòü. Ïîòîì äîñòàâ ìÿñî è óäàëèâ èçáûòîê ìóêè, ïðîæàðèòü åãî äî çàìåòíîé êîðè÷íåâèíêè íà ëþáîì õîðîøåì ìàñëå( ïî óìîë÷àíèþ ïîäðàçóìåâàþ îëèâêîâîå, íî âîçìîæíî è ïîäñîëíå÷íîå, íî â òàêîì ñëó÷àå ðàôèíèðîâàííîå). Ïîñëå ïðîæàðêè ìÿñî âûêëàäûâàåì íà äíî ÷óãóíêà.Âûãëÿäåòü îíî äîëæíî ïðèìåðíî êàê íà ýòîé ôîòîãðàôèè. Îáâàëèâàåì â ìóêå(òàêèì æå ñïîñîáîì) è îáæàðèâàåì îñòàâøååñÿ êîëè÷åñòâî ìÿñà.
Ïîòîì îáæàðèâàåì êîëáàñêó.Çàìåòíî, íî íå ñèëüíî ïðîæàðèâàåì åå íà ñêîâîðîäå Âûêëàäûâàåì â ÷óãóíîê, ñâåðõó íà ìÿñî. Ïî î÷åðåäè íà òîé æå ñêîâîðîäå ïðîæàðèâàåì îâîùè - ñíà÷àëà ëóê, ïîòîì ìîðêîâü, ñåëüäåðåé è ïåðåö, äîáàâëÿÿ ïî íåîáõîäèìîñòè îëèâêîâîå ìàñëî. Âñå ýòî âûêëàäûâàåòñÿ â ÷óãóíîê(èëè ãóñÿòíèöó - ÷òî ïîä ðóêîé), â òîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè, ïîñëîéíî. Ïåðåö, åñëè åñòü æåëàíèå ïîëó÷èòü áëþäî ïîîñòðåå, ìîæíî âçÿòü ïèðè-ïèðè( íà ñíèìêå îí ìåëåíüêèé).
Ïîñëå ýòîãî ïðîæàðèâàåì êàðòîôåëü, ïîä÷åðêèâàþ - â êîæóðå è âûêëàäûâàåì òóäà æå. Òåïåðü ïðèøëà î÷åðåäü âûëîæèòü ïîìèäîðû, â òîì âèäå, êàê ýòî óêàçàíî â èíãðåäèåíòàõ. Ïðîæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî ëåãêîãî õðóñòà áåêîí( áäèòåëüíûå ãðàæäàíå íà ñíèìêå ¹2 âìåñòî áåêîíà îáíàðóæàò ïðîøóòòî, íî ñåé êàçóñ ëåãêî îáúÿñíèì - ê óäèâëåíèþ ïîâàðà áåêîíà ïîä ðóêîé íå îêàçàëîñü è áûëà ïðîèçâåäåíà âûíóæäåííàÿ çàìåíà) è äîáàâèòü â ÷óãóíîê, ïîâåðõ êàðòîøêè. Ïîñëå ýòîãî ïîñûïàòü âñå ñâåðõó ñïåöèÿìè è ïîãðóçèòü çàãîòîâëåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà
Íà çàâåðøàþùåì ýòàïå çàãîòîâêè íåîáõîäèìî â ïðîïîðöèè 50/50 ñìåøàòü âèíî(êðàñíîå, ñóõîå, ñ íåÿðêèì âêóñîì) è áóëüîí è âûëèòü èõ íà òó æå ñêîâîðîäó, äîâîäÿ äî êèïåíèÿ. Åäâà çàêèïåâøóþ ñìåñü âèíà è áóëüîíà âûëèòü â ÷óãóíîê. Æèäêîñòè ýòîé äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òî áû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûëà â ÷óãóíêå âñþ íàøó çàãîòîâêó.Åñëè ýòîãî íåò, òî íàäî àêêóðàòíî ïðèäàâèòü çàãîòîâêó ëîïàòêîé, ëèáî äîáàâèòü åùå êèïÿùåé ñìåñè âèíà è áóëüîíà. Ïîñëå ýòîãî íàäî âñå ïîñûïàòü ñîëüþ . Îáðàùàþ âíèìàíèå, ÷òî ïåðåìåøèâàòü â ÷óãóíêå ñëîæåííûå ðàíåå èíãðåäèåíòû íåëüçÿ - âñå äîëæíî îñòàâàòüñÿ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â òîé æå ïîñëåäîâàòåëüíîñòè.
Âîò òàê ýòî âûãëÿäèò ïåðåä ïîñòàíîâêîé â ïå÷ü.
Ïðèãîòîâëåíèå.
Ïå÷ü äîëæíà áûòü ïðîòîïëåíà ïðèìåðíî äî 300 ãðàäóñîâ. Äàâ îãíþ äîãîðåòü ìåæäó òåì îæèäàåì ïàäåíèÿ òåìïåðàòóðû â ïå÷è äî 260-250 ãðàäóñîâ. Çà ýòî âðåìÿ ïðîèñõîäèò ïîëíûé ïðîãðåâ âñåé ìàññû ïå÷è è òåìïåðàòóðà â íåé âûðàâíèâàåòñÿ ïî âñåìó îáúåìó.
Ïåðåä ïîñòàíîâêîé ÷óãóíêà ñãîðòàåì ïå÷íîé êî÷åðãîé( íà Óêðàèíå îíà íàçûâàåòñÿ êîöþáà) îáðàçîâàâøèéñÿ
æàð ïîä äàëüíþþ ñòåíêó ïå÷è. ×óãóíîê ñòàâèì âíóòðü ïå÷è, íåäàëåêî îò âõîäà ïëîòíî çàêðûâ ïå÷ü êðûøêîé íà äâà ÷àñà. Êðûøêà æå ÷óãóíêà äîëæíà áûòü â ñâîþ î÷åðåäü ïëîòíî ïîäîãíàíà è îòêðûâàòü åå äî èñòå÷åíèÿ äâóõ ÷àñîâ íèêàê íåëüçÿ.
×åðåç äâà ÷àñà íåîáõîäèìî äîñòàòü ÷óãóíîê, ïðèîòêðûòü êðûøêó, äëÿ òîãî, ÷òî áû óâèäåòü - ÿâëÿåòñÿ ëè ñîóñ îáðàçîâàâøèéñÿ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ çàãóñòåâøèì, à ãîâÿäèíà íåæíîé. Åñëè íåò, òî íåîáõîäèìî âåðíóòü ÷óãóíîê íà ìåñòî â ïå÷ü åùå ìèíóò íà 15-20, íî óæå ñ ïðèîòêðûòîé êðûøêîé.
Óïîòðåáèòü ñ çåëåíûì ñàëàòîì, êðàñíûì âèíîì è õîðîøèì õëåáîì, îáìàêèâàÿ åãî â ñîóñ. Ïåñíè ïðèâåòñòâóþòñÿ.
Ïðèãîòîâëåííîå áëþäî î÷åíü ëåãêî äëÿ æåëóäêà è èçóìèòåëüíî âêóñíî, ãîäèòñÿ êàê íà îáûäåííûé, òàê è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë.
Áîí àïåòèò!
Êîíå÷íî æå ïðåäëîæåííûé ðåöåïò ãîäèòñÿ è äëÿ ðåàëèçàöèè â ýëåêòðîäóõîâêå. Íåîáõîäèìî óñòàíîâèòü ðåãóëÿòîð íàãðåâà íà 230 ãðàäóñîâ, à ñïîñîá íàãðåâà êîìáèíèðîâàííûé - âåðõíèé è íèæíèé, äëÿ îáåñïå÷åíèÿ ðàâíîìåðíîñòè íàãðåâà.Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ óäëèíèòü äî 2÷ 20 ìèíóò, à ìîæåò äàæå è áîëåå - êàæäûé çíàåò âîçìîæíîñòè ñâîåé äóõîâêè. Åùå ðåöåïò ïðåäïîëàãàåò ýêñïåðèìåíòèðîâàíèå ñ èíãðåäèåíòàìè, çàìåíÿÿ ñïåöèè è îâîùè ïî ñâîèì ïðåäïî÷òåíèÿì. Ìîæíî òàê æå ïðèãîòîâèòü áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðåäëîæåííîãî ïðîäóêòà âïðîê è çàìîðîçèòü åãî, óäàëèâ êàðòîøêó.
http://denegibudut.ucoz.ru/blog/2013-11-09-41712
Ðóáðèêè:
Ìÿñî
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post326111085/">ГовÑ�дина тушеннаÑ� в краÑ�ном вине</a><br/>ГовÑ�дина тушеннаÑ� в краÑ�ном вине ГовÑ�дина тушеннаÑ� в краÑ�ном вине. Как извеÑ�тно, приготовить говÑ�дину так, чтобы она буквально таÑ�ла во рту довольно Ñ�ложно, но возможно. Предложенный рецепт Ñ�влÑ�етÑ�Ñ� одной из вариаций bœuf bourguignon( говÑ�дина по-бургундÑ�ки). Он в меру проÑ�Ñ‚, быÑ�тр и неÑ�ложен в приготовлении, и главное - дает гарантированный результат. Ð�у а тем гражданам, которые любÑ�Ñ‚ погурманÑ�твовать, полученный продукт даÑ�Ñ‚ хороший повод длÑ� обÑ�уждениÑ�. ГовÑ�дина в вине Ингредиенты: 1.600-700 гр. любой пригодной длÑ� тушениÑ� говÑ�дины, порезанной на маленькие куÑ�очки(4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/khylcenko/post326111085/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè