Подготовим такие продукты:

Скумбрия свежая или свежемороженая – 1 шт

Томатная паста – 1 ч. л.

Томаты в собственном соку – 250г

Апельсин большой – ½ шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соль

Перец красный острый

***Подготавливаем рыбу  и разрезаем её на кусочки размером 5-6см.

***Лук и чеснок мелко шинкуем. Пассируем в растительном масле до легкой золотистости.

***Помидоры (шкурку убираем) измельчим в блендере.

***Снимаем цедру с половины апельсина и выдавливаем сок с половины апельсина.

***В казане смешиваем помидоры, сок, цедру, лук с чесноком, томатную пасту. Доводим до кипения, солим, перчим и добавляем также и красного перчика. В этот горячий соус закладываем кусочки скумбрии и тушим под крышкой на тихом огне 15-20 минут. Можно добавить маслины или зеленые оливки штук 10.

Подавать с рисом. Приятного аппетита!