Предлагаю вам приготовить этот нежнейший лимонный пудинг, а если вы не равнодушны к апельсиново-лимоно-мандариновой выпечке, то советую обратить внимание на рецепт цитрусового кекса - очень вкусный и ароматный!

5 - 6 порций, приготовление 1 час

Что нужно:

250 мл молока

225 г мелкого сахара + еще немного для формы

3 крупных яйца

2 лимона

30 г сливочного масла + еще немного для формы

25 г муки

половина стручка ванили

сахарная пудра для украшения

соль

Что делать:

1. Взбейте 170 г сахара с маслом в белую однородную пышную массу.

2. Отделите белки от желтков. По одному добавляйте в масляную смесь желтки, не прекращая взбивать.

3. Сотрите мелкой теркой цедру с 2 лимонов, из половины 1 лимона выжмите сок. Добавьте цедру к подготовленной массе вместе с просеянной мукой, семенами ванили и солью. Влейте сливки. Перемешайте до однородности.

4, Отдельно взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в пышную пену. В три приема добавьте к тесту, аккуратно перемешивая силиконовой  лопаткой снизу вверх.

5.Жаропрочные чашки смажьте маслом и присыпьте сахаром, излишки стряхните. Разложите тесто, заполняя их примерно на 2/3. Поставьте чашки в противень с высокими бортиками, наполните его водой - она должна доходить до середины чашек. Выпекайте при 180°С 30 мин.

6. Достаньте противень из духовки, выставьте чашки на решетку. Немного остудите. Присыпьте поверхность пудингов сахарной пудрой и подавайте теплыми.