Нам понадобится:

печень говяжья - 1 кг,

яйца - 2 шт,

молоко - 1 стакан,

рис - 1 стакан ,

лук репчатый - 1 шт,

чеснок - 3-4 дольки

соль,

перец,

***Печеньзачистим, порежем на кусочки и вместе с луком и чесноком пропустим через мясорубку.

***Добавим в измельченную печень соль, перец, молоко.

***Белки отделяем от желтков, убираем белки в холодильник .

Рис заранее отвариваем до готовности, пусть остынет,затем и вместе с желтками добавить в наш фарш.

***Охлажденные белки взбиваем до стойкой пены, аккуратно добавляем в печеночную массу.

***Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазываем маслом, выкладываем печень.

***Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.

Готовность проверяем деревянной палочкой.