
100 ÁËÞÄ ÃÐÓÇÈÍÑÊÎÉ ÊÓÕÍÈ - ÐÅÖÅÏÒÛ ÎÒ ÃÅÍÀÖÂÀËÅ! |
Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Ðåöåïòû ãðóçèíñêèõ áëþä
Ïðîñòîé ðåöåïò Õà÷àïóðè ñ ïîøàãîâûìè ôîòîãðàôèÿìè. Î÷åíü ïðîñòî è âêóñíî!  ýòîì âàðèàíòå Âû óçíàåòå êàê ïðèãîòîâèòü õà÷àïóðè íå âûïåêàÿ, à ïðîñòî îáæàðèâàÿ íà ñêîâîðîäå.
Øàêàðëàìà ñ ìèíäàëåì - ýòî î÷åíü âêóñíîå òðàäèöèîííîå âîñòî÷íîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè. Âî ìíîãèõ âîñòî÷íûõ ñòðàíàõ øàêàðëàìà ëþáèìà âñåìè - îò ìàëà äî âåëèêà. Ðåêîìåíäóþ è âàì åå ïîïðîáîâàòü!
×òîá ñäåëàòü ãðóçèíñêîå ëîáèî åùå âêóñíåå, ñòîèò äîáàâèòü ìÿñà! Äëÿ óæèíà èëè îáåäà ýòî ãîðÿ÷åå áëþäî ïðîñòî â ñàìûé ðàç. Ñìîòðèì ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò ëîáèî èç ôàñîëè ñ ìÿñîì - ðàäóåì ñâîèõ áëèçêèõ.
Õîòèòå ïðèãîòîâèòü ïèêàíòíûé, îñòðûé è ëåãêèé ñàëàò? Òîãäà ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ôèðìåííûé ñàëàò "Ãðóçèíñêèé".
Î÷åíü ïîëåçíîå è ñûòíîå áëþäî èç ãðóçèíñêîé êóõíè - ïðåêðàñíûé âàðèàíò äëÿ îáåäà èëè óæèíà. Âàøåìó âíèìàíèþ - êëàññè÷åñêèé ðåöåïò êðàñíîãî ëîáèî.
Ëþáèòåëè ãðóçèíñêîé êóõíè è íå òîëüêî îöåíÿò ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò àäæàïñàíäàëè ïî-ãðóçèíñêè - áåçóìíî âêóñíîãî, íî íå êàëîðèéíîãî áëþäà èç îâîùåé!
Ëþáèòåëÿì êàâêàçñêîé êóõíè è âûëàçîê íà ïðèðîäó îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ ðåöåïò øàøëûêà èç êóðèöû ïî-ãðóçèíñêè. Øàøëû÷îê ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî èçóìèòåëüíî ñî÷íûé. Ðåêîìåíäóþ!
Êëàññèêà ãðóçèíñêîé êóõíè - õà÷àïóðè ïî-àäæàðñêè. Ïðèãîòîâèòü ýòî âêóñíåéøåå áëþäî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå òàê-òî ïðîñòî, îäíàêî ìîé ðåöåïò âàì ïîìîæåò óñïåøíî âûïîëíèòü ýòó çàäà÷ó.
Ïðèãîòîâèòü êåáàá ïî-ãðóçèíñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ïðîñòî. Áîëåå òîãî, âàì íå ïîíàäîáèòñÿ äàæå áîëüøîå êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ. Âñå î÷åíü ëåãêî è ïîíÿòíî.
Ñàìîå ñëîæíîå â ïðèãîòîâëåíèè õèíêàëè - ýòî ñäåëàòü ïðàâèëüíîå òåñòî. Ýòîò ðåöåïò òåñòà äëÿ õèíêàëè ÿ ïîëó÷èë îò âëàäåëüöà õèíêàëüíîé â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå, òàê ÷òî ìîæåòå íå ñîìíåâàòüñÿ, áóäåò âêóñíî.
Âàøåìó âíèìàíèþ - ðàçíîâèäíîñòü ëåíèâûõ õà÷àïóðè. Ëåíèâûìè îíè çîâóòñÿ ïîòîìó, ÷òî æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäå, à ñëåäîâàòåëüíî - ãîòîâèòü èõ ãîðàçäî áûñòðåå. Òåì íå ìåíåå, âêóñ - èçóìèòåëüíûé.
Ëþáèòåëè êàâêàçñêîé êóõíè, ýòîò ðåöåïò äîëìû ïî-ãðóçèíñêè - ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ. Âîîáùå-òî â Ãðóçèè ýòî áëþäî íàçûâàþò "òîëìà", à íå "äîëìà", íî êàêàÿ ðàçíèöà - ãëàâíîå, ÷òîáû âêóñíî áûëî!
Îãóðöû ïî-ãðóçèíñêè - íåîáû÷íàÿ, îðèãèíàëüíàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà. Íå çíàþ, äåéñòâèòåëüíî ëè ãðóçèíû ãîòîâÿò îãóðöû òàêèì ñïîñîáîì, íî â ìîåé êíèãå ðåöåïòîâ ýòîò ðåöåïò íàçûâàåòñÿ èìåííî òàê.
Ïîìèäîðû ïî-ãðóçèíñêè àêòóàëüíû íà ëþáîì ñòîëå, áóäü ýòî ïðàçäíèê èëè áóäíè. Óäèâèòå äðóçåé è áëèçêèõ ýòîé ïðîñòîé è áåçóìíî âêóñíîé çàêóñêîé!
Åñëè âû õîòèòå âíåñòè ðàçíîîáðàçèå â ïðèâû÷íûå âàì áëþäà - ïðèãîòîâüòå êîòëåòû ïî-ãðóçèíñêè. Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé, îäíàêî êîòëåòû ïîëó÷àòñÿ íåîáû÷íûå, îðèãèíàëüíûå.
Ãðóçèÿ - ñòðàíà, áîãàòàÿ øèðî÷àéøèì ñïåêòðîì ñâåæèõ îâîùåé è çåëåíè. À ýòî - áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ ñàëàòîâ. Ãîòîâèì ãðóçèíñêèé ñàëàò ñ ïîìèäîðàìè - âêóñíûé è ïîëåçíûé.
Ëþáèòåëÿì ïèêàíòíîé êàâêàçñêîé êóõíè îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ ñûòíîå ãðóçèíñêîå áëþäî - ÷àøóøóëè èç ñâèíèíû. Íå ïóãàéòåñü íàçâàíèÿ: ïðèãîòîâèòü ýòî áëþä äîâîëüíî ïðîñòî.
Êàê èçâåñòíî, àäæèêà áûâàåò íå òîëüêî êðàñíàÿ, íî è çåëåíàÿ. Äåëàåòñÿ îíà èç çåëåíîãî îñòðîãî ïåðöà, îòñþäà è öâåò òàêîé. Äüÿâîëüñêè îñòðî è áîæåñòâåííî âêóñíî!
Ñåãîäíÿ ÿ âàì ðàññêàæó è ïîêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü çàìå÷àòåëüíîå ãðóçèíñêîå áëþäî - ëîáèî ñ ñàëîì. Ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè, áþäæåòíîå, íî î÷åíü ñûòíîå è âêóñíîå.
Ðåöåïò êóðèíîé ïå÷åíè ïî-ãðóçèíñêè ïîìîæåò âàì ïðèãîòîâèòü áþäæåòíîå, íî î÷åíü âêóñíîå áëþäî äëÿ áóäíè÷íîãî îáåäà èëè óæèí. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ïðîñòîé, ðàçáåðåòñÿ êàæäûé.
Ìîÿ ëþáèìàÿ àäæèêà - ýòî àäæèêà ñ îðåõàìè. Åñëè â ýòó òðàäèöèîííóþ êàâêàçñêóþ ïðèïðàâó íå äîáàâèòü îðåõîâ, îíà è íàçâàíèÿ àäæèêà íå çàñëóæèâàåò. Íàñòîÿùàÿ àäæèêà îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü ñ îðåõàìè.
Êòî áûâàë íà Êàâêàçå, òîò íàâåðíÿêà ñëûõàë î òàêîé ÷óäåñíîé øòóêå, êàê ñâàíñêàÿ ñîëü. Ýòà ïðèïðàâà ñ óíèêàëüíûì çàïàõîì è âêóñîì àêòèâíî èñïîëüçóåòñÿ â êàâêàçñêîé êóõíå. Äåëàåì ñâàíñêóþ ñîëü äîìà!
Ñàöèâè - òðàäèöèîííîå ãðóçèíñêîå áëþäî. Ñîóñ, êîòîðûé îòëè÷íî ïîäõîäèò ê ìÿñíûì è ðûáíûì áëþäàì. ß ðàññêàæó âàì ðåöåïò ñàöèâè èç êóðèöû.
Ïðèãîòîâèòü àäæèêó èç ïîìèäîðîâ - î÷åíü ïðîñòî. Ýòà çàêóñêà ïîðàäóåò ëþáèòåëåé îñòðåíüêîãî. Ïî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó àäæèêó ãîòîâÿò áåç ïîìèäîðîâ, íî ìû ëîìàåì òðàäèöèè è ïðèãîòîâèì ñâîé âàðèàíò!
Äëÿ òåõ, êòî íå çíàåò: áàäàãè - ýòî ñïðåññîâàííûé è ñãóùåííûé âèíîãðàäíûé ñîê, èñïîëüçóåìûé â ãðóçèíñêîé êóõíå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðÿäà ñëàäîñòåé è äåñåðòîâ. Ðàññêàçûâàþ, êàê ñäåëàòü áàäàãè.
Î÷åíü âêóñíàÿ ëåòíÿÿ çàêóñêà: áàêëàæàíû ñ çåëåíüþ. Êîãäà îòäûõàåì íà äà÷å, ïîñòîÿííî äåëàåì òàêóþ. Ðåöåïò î÷åíü ïðîñòîé è ñêðîìíûé, îäíàêî çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ - âåëèêîëåïíàÿ.
Ãîòîâèòü ýòîò îñòðûé òîìàòíûé ñîóñ ìåíÿ íàó÷èëè ãðóçèíû. Ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ ôàíòàñòè÷åñêè âêóñíûé, ñëîâàìè ïðîñòî íå ïåðåäàòü. Ýòî íóæíî ïðîáîâàòü. Èòàê, äåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì!
Òðàäèöèîííî áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè ÷àõîõáèëè ãîòîâèòñÿ èç äðóãîé ïòèöû, îäíàêî ñåãîäíÿ íàèáîëåå ïîïóëÿðíû èìåííî ðåöåïòû ÷àõîõáèëè èç êóðèöû. Ïîêàçûâàþ, êàê áëþäî ãîòîâÿò íàñòîÿùèå ãðóçèíû.
Åùå îäíà âêóñíåéøàÿ çàêóñêà ãðóçèíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ - ñàöèâè ñ öâåòíîé êàïóñòîé. Ðåöåïò äîâîëüíî ïðîñòîé, îäíàêî çàêóñêà ïîëó÷àåòñÿ - ôàíòàñòè÷åñêè âêóñíàÿ.
Îäíî èç ëó÷øèõ ãðóçèíñêèõ áëþä - ýòî ïõàëè èç øïèíàòà. Âîîáùå-òî, ïõàëè (èëè ôõàëè, êàê íåêîòîðûå ãîâîðÿò) ìîæíî äåëàòü íå òîëüêî èç øïèíàòà, íî ñåãîäíÿ ÿ äàì ðåöåïò èìåííî ýòîé âåðñèè áëþäà.
Îäíî èç âêóñíåéøèõ êàâêàçñêèõ áëþä - ýòî õàøëàìà èç ãîâÿäèíû. Ïî ñóòè, ýòî õèòðûé ñïîñîá âàðêè ãîâÿæüåãî ìÿñà. Ñäåëàéòå âñå ñòðîãî ïî ðåöåïòó - è áóäåòå â âîñòîðãå îò ðåçóëüòàòà.
Ïðîñòîé ðåöåïò ñàëàòà èç çåëåíûõ ïîìèäîðîâ ïîìîæåò âàì îòâåòèòü íà âîïðîñ, ÷òî ïðèãîòîâèòü èç ýòîãî âêóñíîãî íåîáû÷íîãî îâîùà. Ðåöåïò ãðóçèíñêîé òðàäèöèîííîé êóõíè.
Áàêëàæàíû â Ãðóçèè íåâåðîÿòíî ïîïóëÿðíû, è ïîòîìó íåóäèâèòåëüíî, ÷òî òàì òîæå äåëàþò áàêëàæàííóþ èêðó. Âàøåìó âíèìàíèþ - ñåìåéíûé ðåöåïò áàêëàæàííîé èêðû ïî-ãðóçèíñêè îò ìîåãî äðóãà ãðóçèíà Òåéìóðàçà.
Ðåöåïò òðàäèöèîííîãî ãðóçèíñêîãî áëþäà, ëîáèî ñ àäæèêîé, ìíå ëþáåçíî ïîäñêàçàë ìîé õîðîøèé äðóã Òåéìóðàç, óðîæåíåö ñëàâíîãî ãîðîäà Êóòàèñè. Øòóêà ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíàÿ - ðåêîìåíäóþ.
Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ õà÷àïóðè - ýòî õîðîøèé ñûð è ïðàâèëüíîå òåñòî. Ãäå êóïèòü ñûð - èùèòå ñàìè, à âîò ïðàâèëüíûé ðåöåïò òåñòà äëÿ õà÷àïóðè ÿ âàì ïîäñêàæó.
Ýòîò âêóñíåéøèé äåñåðò íàâåðíÿêà ïðîáîâàëè âñå. ß ðàññêàæó è ïîêàæó, êàê ñäåëàòü îðåõîâûå êîçèíàêè èç ãðåöêèõ îðåõîâ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ âñåãî èç òðåõ èíãðåäèåíòîâ: îðåõîâ, ìåäà è ñàõàðà.
×óð÷õåëà - òðàäèöèîííàÿ âîñòî÷íàÿ ñëàäîñòü, ðîäîì èç Ãðóçèè. Åå ãîòîâÿò èç âèíîãðàäíîãî ñîêà è ôóíäóêà èëè ãðåöêèõ îðåõîâ. Äëÿ çàãóñòåíèÿ äîáàâëÿþò êðàõìàë è êóêóðóçíóþ ìóêó.
Âñåì ëþáèòåëÿì ãðóçèíñêîé êóõíè îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü ñàöèâè èç áàêëàæàíîâ. Ýòî - õîëîäíîé çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ ñ ïèêàíòíîé ïàñòîé, êîòîðàÿ íîñèò íàçâàíèå ñàöèâè. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü.
Ôàñîëåâàÿ ïîõëåáêà – ýòî î÷åíü âêóñíî è ïèòàòåëüíî. Èñïðîáóéòå ãðóçèíñêèé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà.
Ëþáèòå ëè âû ëàâàø òàê, êàê ëþáëþ åãî ÿ? Åñëè äà, òî âû íåïðåìåííî îáðàäóåòåñü èçâåñòèþ, ÷òî âêóñíåéøèé ëàâàø ìîæíî ïðèãîòîâèòü â õëåáîïå÷êå!
×àíàõè - ýòî òðàäèöèîííîå ãðóçèíñêîå áëþäî èç ìîëîäîé áàðàíèíû è îâîùåé çàïå÷åííûõ â ãîðøî÷êå. Êàê è âñÿ ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ, ÷àíàõè èìååò íåâåðîÿòíûé àðîìàò è ïðèÿòíûé äîìàøíèé âêóñ.
Åñëè ÷åðåç ïîë ÷àñà âû îæèäàåòå ãîñòåé, à ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî èçûñêàííîå óæå ñîâñåì íåò âðåìåíè, òî áûñòðûå õà÷àïóðè íåñîìíåííî ïðèäóò íà ïîìîùü è ïðèÿòíî óäèâÿò âàøèõ ãîñòåé.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïõàëè èç ôàñîëè ïîíðàâèòñÿ âñåì ëþáèòåëÿì îðèãèíàëüíûõ, íî äîñòóïíûõ è áûñòðûõ â ïðèãîòîâëåíèè áëþä. Ê òîìó æå íàòóðàëüíûå ñîñòàâëÿþùèå äîáàâÿò âàì êðàñîòû è çäîðîâüÿ.
Ïðèãîòîâèòü øàøëûê ïî-ãðóçèíñêè ìîæíî òðàäèöèîííî ñ ïîìèäîðàìè, à ìîæíî ñäåëàòü áîëåå îðèãèíàëüíûé âàðèàíò. Î÷åíü âàì ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü øàøëûê ïî-ãðóçèíñêè ñ áàêëàæàíàìè. Âîò ðåöåïò!
Êðàñíàÿ ôàñîëü, ïðèãîòîâëåííàÿ â ãîðøî÷êå, îáëàäàåò íåïðåâçîéäåííûì âêóñîì è àðîìàòîì. Ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî, áëàãî ðåöåïò äî áåçóìèÿ ïðîñòîé.
Êàêèì áû õîðîøèì íå áûëî ëåòî, âñå ðàâíî âñå ïîìèäîðû íå óñïåâàþò âûðàñòè è âûçðåòü. Ïîýòîìó èõ íóæíî ñïàñàòü, òî åñòü êîíñåðâèðîâàòü. Çåëåíûå ïîìèäîðû ïî-ãðóçèíñêè - îòëè÷íûé ðåöåïò!
Âàøåìó âíèìàíèþ - îðèãèíàëüíîå, íî äîñòóïíîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè, êîòîðîå îòëè÷íî ïîäîéäåò ê ëþáîìó ãàðíèðó, íî âêóñíî è ñàìî ïî ñåáå. Áþäæåòíîå, íî î÷åíü âêóñíîå.
Ñî÷åòàíèå èíãðåäèåíòîâ â ýòîì ãðóçèíñêîì áëþäå ìîæåò ïîêàçàòüñÿ âàì ñòðàííûì è íåîáû÷íûì, íî, ïîâåðüòå ìíå, òàêóþ ïîòðÿñàþùóþ êóðî÷êó âû åùå íèêîãäà íå ïðîáîâàëè, íåâåðîÿòíî íåæíóþ è àðîìàòíóþ.
Ñî÷íàÿ, âêóñíàÿ è î÷åíü ïîìèäîðíàÿ ÿè÷íèöà ïî-ãðóçèíñêè ñòàíåò îòëè÷íûì çàâòðàêîì. Ýòî áëþäî ñêîðåå ìîæíî íàçâàòü ñåçîííûì, òàê êàê òîëüêî èç ñâåæèõ îâîùåé ïîëó÷àåòñÿ ýòî àðîìàòíîå ëàêîìñòâî.
Õàð÷î èç ãîâÿäèíû ïî-ãðóçèíñêè - ñûòíûé è àðîìàòíûé ìÿñíîé ñóï. Ïðèãîòîâèòü åãî ñîâñåì íåñëîæíî. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè õàð÷î ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü ìíîãî çåëåíè, îñòðûé ïåð÷èê, ïîìèäîðû è ðèñ.
Åñëè âû íåðàâíîäóøíû ê ÿðêîé è ïðÿíîé êàâêàçñêîé êóõíå, åñëè âû ëþáèòå çíàìåíèòûé ñîóñ ñàöèâè, òî ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû ïî-ãðóçèíñêè âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ!
Ýòîò ñóï õàð÷î ñ ïîìèäîðàìè íåìíîãî îòëè÷àåòñÿ îò êëàññè÷åñêîãî âàðèàíòà. Òîãäà ñëèâîâîãî ñîóñà íå áûëî â ìàãàçèíàõ, ïîòîìó ìû ãîòîâèëè õàð÷î ñ ïîìèäîðàìè. Äåëþñü ðåöåïòîì!
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ íåâåðîÿòíî âêóñíîå, åùå ê òîìó æå è äèåòè÷åñêîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè - ìÿñî ïî-àäæàðñêè. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü åãî äîìà, è íàñëàæäàéòåñü ïîëüçîé è âêóñîì ýòîãî áëþäà.
Åñëè âû åùå íå ïðîáîâàëè ìÿñî ïî-ãðóçèíñêè, òî íóæíî îáÿçàòåëüíî íàâåðñòàòü óïóùåííîå. Ñëàäêîâàòî-ñëèâî÷íûé âêóñ íåæíåéøåé ñâèíèíû ïîðàçèò äàæå èñêóøåííûõ ãóðìàíîâ.
Ëþáèòåëÿì îñòðåíüêîãî ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü îñòðûé ñóï õàð÷î ïî ýòîìó ðåöåïòó. Âñå ïðîäóêòû îáû÷íûå, íàéòè ñîóñ òêåìàëè ñåé÷àñ òîæå íå ïðîáëåìà, ïîýòîìó ïðîáëåì ñ ãîòîâêîé íå áóäåò. Îñòðî è âêóñíî!
Ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò íàñòîÿùåãî ãðóçèíñêîãî õàð÷î ñ ãðåöêèìè îðåõàìè. Ýòî òàêàÿ âêóñíîòèùà, ÷òî âû îáÿçàòåëüíî áóäåòå ãîòîâèòü õàð÷î èìåííî òàê. Ìîèõ ñûíîâåé çà óøè íå îòòàùèøü îò ýòîãî ñóïà. Ãîòîâèì!
Èíòåðåñíåéøèé ðåöåïò ãðóçèíñêîé êóõíè, â êîòîðîì îñíîâíóþ ðîëü èãðàþò ñïåöèè - êàê è âî ìíîãèõ äðóãèõ òàìîøíèõ áëþäàõ. Êóðèöà ïî-àäæàðñêè - îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ ëþáîãî ïðàçäíèêà.
Ðåöåïò îìëåòà ïî-ãðóçèíñêè íåçàìûñëîâàòûé, îäíàêî áëþäî ïîëó÷àåòñÿ - î÷åíü äàæå âêóñíîå. Ýòî - ëþáèìûé îìëåò ìîåãî ìóæà, èì îí çà÷àñòóþ íà÷èíàåò ñâîé òðóäîâîé äåíü.
Ñîóñ òêåìàëè èëè ñëèâîâûé ñîóñ íà çèìó - îòëè÷íàÿ çàãîòîâêà. Êñòàòè, ãîòîâèòü åãî ìîæíî íå òîëüêî çèìîé. Ýòîò âîñòî÷íûé ñîóñ ïîäîéäåò ê áëþäàì èç ìÿñà è ïòèöû. Âûõîäèò òêåìàëè ñëàäêîâàòî-îñòðûì.
 Ãðóçèè, ê ñîæàëåíèþ, íå áûëà, íî â ðåñòîðàí õîäèëà è òàì âïåðâûå ïîïðîáîâàëà ýòîò ãðóçèíñêèé õëåá. Íå çíàþ íàñêîëüêî îí ïîõîæ íà íàñòîÿùèé, íî âîîáùå î÷åíü âêóñíàÿ âåùü!
Ýòîò ñàëàò íå ïðîñòî î÷åíü âêóñíûé, íî è íåâåðîÿòíî ñûòíûé, ïîýòîìó ãîëîäíûì èç-çà ñòîëà òî÷íî íèêòî íå âñòàíåò. Ðàçíîîáðàçüòå ñâîé ïðàçäíè÷íûé òàêèì âîò íåîáû÷íûì ñàëàòîì ïî-ãðóçèíñêè!
Ñåãîäíÿ ìû ïðèãîòîâèì ñàëàò èç îäíîãî èç ñàìûõ öåííûõ îâîùåé, êîòîðûå ïîäàðèëà íàì ïðèðîäà – ñâ¸êëû. Îñîáåííîñòü äàííîãî ðåöåïòà â òîì, ÷òî ñâåêëà ãîòîâèòñÿ ñïîñîáîì, ïðèäóìàííûì ãðóçèíñêèì íàðîäîì.
Íàöèîíàëüíîå ãðóçèíñêîå áëþäî èç ôàñîëè, êîòîðîå õîòü ðàç ñòîèò ïîïðîáîâàòü êàæäîìó. Ê òîìó æå åãî ìîæíî îòíåñòè ê ïîñòíûì è âåãåòàðèàíñêèì áëþäàì, òàê ÷òî îíî ïîäîéäåò àáñîëþòíî êàæäîìó.
Ëèìîíàä òàðõóí - ëþáèìûé ëèìîíàä ìîåãî äåòñòâà. Òàê çäîðîâî, ÷òî åãî íåîáÿçàòåëüíî ïîêóïàòü â ìàãàçèíå. Òàðõóí ìîæíî î÷åíü ëåãêî è ïðîñòî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñàìîìó!
Âàøåìó âíèìàíèþ - âåñüìà ïðîñòîé ðåöåïò ÷àõîõáèëè â ìóëüòèâàðêå. Êàê îêàçàëîñü, ïðèãîòîâèòü ýòî âêóñíåéøåå ãðóçèíñêîå áëþäî â ìóëüòèâàðêå î÷åíü ëåãêî, à ïîëó÷àåòñÿ îíî óäèâèòåëüíî âêóñíûì.
Õàð÷î â ìóëüòèâàðêå - àðîìàòíûé è î÷åíü ïèòàòåëüíûé ñóï. Áàðàíèíà äåëàåò ýòîò ñóï èñêëþ÷èòåëüíî âêóñíûì. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ïðîñòîé ðåöåïò õàð÷î â ìóëüòèâàðêå - îñèëèò äàæå íîâè÷îê!
Øàøëûê èç ñâèíèíû ïî-ãðóçèíñêè - çâó÷èò î÷åíü àïïåòèòíî, íå òàê ëè? Äåëþñü ãðóçèíñêèìè ñåêðåòàìè ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà, êîòîðûå ïîìîãóò âàì ïðèãîòîâèòü ôàíòàñòè÷åñêè ñî÷íûé øàøëû÷îê èç ñâèíèíû.
Íàøà ðóññêàÿ êóõíàÿ íåñêàçàííî áîãàòà, ýòî íå ïîäëåæèò ñîìíåíèÿì. Íî íå ñòîèò çàáûâàòü, ÷òî íå òîëüêî ìû óìååì âêóñíî ãîòîâèòü (ñ ýòèì, êîíå÷íî, ìîæíî ïîñïîðèòü). Âàøåìó âíèìàíèþ-ñóï õàð÷î èç áàðàíèíû.
Òêåìàëè (Tkemali) – òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé ñîóñ, êîòîðûé ïîäàþò ê áëþäàì èç ïòèöû, ìÿñà è ðûáû. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà òêåìàëè ñîãëàñíî ãðóçèíñêèì òðàäèöèÿì - âàøåìó âíèìàíèþ.
Ñàöåáåëè (ãðóç. საწებელი) – òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé ñîóñ ñ êèñëî-ñëàäêèì âêóñîì, êîòîðûé ãîòîâÿò èç ôðóêòîâ è îðåõîâ. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ñîóñ ñàöåáåëè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïîïóëÿðíîãî ãðóçèíñêîãî ñóïà Õàð÷î. Êàê ïðèãîòîâèòü ñóï Õàð÷î äîëæåí çíàòü êàæäûé óâàæàþùèé ñåáÿ äîìàøíèé êóëèíàð.
×àíàõè - òðàäèöèîííîå ãðóçèíñêîå áëþäî èç áàðàíèíû ñ îâîùàìè. Ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóåò âåëèêîå ìíîæåñòâî, è îäíèì èç íèõ õî÷ó ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ.
Õàð÷î - ýòî òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé ñóï èç ñâèíèíû, ðåöåïò êîòîðîãî íàçóáîê çíàåò êàæäàÿ òàìîøíÿÿ õîçÿéêà. Ïî-ìîåìó, ýòî ñàìûé âêóñíûé ñóï èç âñåõ, ÷òî ìíå äîâîäèëîñü ïðîáîâàòü.
Ìãíîâåííûé õà÷àïóðè íà ñêîâîðîäå - ñîáñòâåííî, ñóòü áëþäà îòðàæàåòñÿ â åãî íàçâàíèè. Ïîïóëÿðíàÿ êàâêàçñêàÿ âûïå÷êà, òîëüêî â äàííîì ñëó÷àå - ìîëíèåíîñíî ïðèãîòàâëèâàåìàÿ.
Ëîáèàíè - òðàäèöèîííàÿ ãðóçèíñêàÿ çàêóñêà, ïðåäñòàâëÿþùàÿ ñîáîé âêóñíóþ ëåïåøêó ñ ôàñîëüþ. Ïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè, íî î÷åíü ñûòíàÿ è âêóñíàÿ, îñîáåííî - åñëè íå ïîæàëåòü ñïåöèé.
Ëàâàø ñ ñóëóãóíè è êèíçîé - î÷åíü ïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè, íî âîñõèòèòåëüíî âêóñíàÿ çàêóñêà-áóòåðáðîä èç òðàäèöèîííûõ êàâêàçñêèõ èíãðåäèåíòîâ. Ïîïðîáóéòå!
Áàêëàæàíû ñàöèâè - ýòî ïðîñòî óíèâåðñàëüíàÿ çàêóñêà èç ðåïåðòóàðà ãðóçèíñêèõ êóëèíàðîâ è ïîâàðîâ. Ýòà õîëîäíàÿ çàêóñêà ïðåêðàñíî ñìîòðèòñÿ íà ëþáîì ñòîëå, íî îñîáåííî õîðîøî - íà ïðèðîäå.
Áàêëàæàíû ñ ãðåöêèìè îðåõàìè - ýòî î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà ê ëþáîìó ñòîëó! Òðàäèöèîííîå áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè.
Çàïåêàíêà Òáèëèñóðè â ãîðøî÷êàõ - òðàäèöèîííîå áëþäî ãðóçèíñêîé íàöèîíàëüíîé êóõíè, êîòîðîå íåñëîæíî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü - íåðåàëüíî âêóñíî :)
Íàñòîÿùèå õà÷àïóðè ïî-òáèëèññêè ãîòîâÿòñÿ èìåííî ïî òàêîìó ðåöåïòó. Êàê ñêàçàëè áû â Ãðóçèè, ìàìîé êëÿíóñü :) Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî è ñûòíî.
Ñëûøàëè ëè âû î ïîëüçå ÷åðíîñëèâà? Èòàê, ÷åðíîñëèâ óëó÷øàåò öâåò ëèöà, ëå÷èò àíåìèþ è àâèòàìèíîç è ïðåäîòâðàùàåò êàðèåñ. Êîìïîò èç ÷åðíîñëèâà ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, çàòî îáëàäàåò ïîëåçíûì ñâîéñòâàìè!
Ñàëàò èç ñóëóãóíè è âèíîãðàäà - òðàäèöèîííûé ãðóçèíñêèé äåðåâåíñêèé ñàëàò. Íàðåçêà èëè ïîäà÷à ìîãóò îòëè÷àòüñÿ, íî èíãðåäèåíòû è èõ ïðîïîðöèè - àóòåíòè÷íûå.
Àäæàïñàíäàëè - áëþäî ãðóçèíñêîé êóõíè. Åãî îäèíàêîâî ëþáÿò êàê íà ðîäèíå, òàê è â ñòðàíàõ ñîñåäÿõ. Ñóùåñòâóþò àíàëîãè â ðàçíûõ êóëüðóàõ. Â Òóðöèè àäæàïñàíäàëè — ýòî èìàìáàÿëäû, à â Åâðîïå - ñîòå.
Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ - ýòî íå òîëüêî ìÿñî, âèíî è ñûðû. Òàìîøíèå êóëèíàðû ïðåêðàñíî ãîòîâÿò îâîùè - è áàêëàæàíû ïî-ãðóçèíñêè òîìó ÿðêîå ñâèäåòåëüñòâî.
Ëîáèî èç ôàñîëè - îäíî èç ïîïóëÿðíåéøèõ áëþä ãðóçèíñêîé íàöèîíàëüíîé êóõíè. Ëîáèî, êîòîðîå ïîäàþò êàê â õîëîäíîì, òàê è â ãîðÿ÷åì âèäå, ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà îñòðûì è ïèêàíòíûì.
Ôàñîëü ñ ìÿñîì - ýòî âñåãäà î÷åíü âêóñíûå è ñûòíûå áëþäà. Ôàñîëü ñ ìÿñîì - ýòî ñàìûé óíèâåðñàëüíûé âàðèàíò. Èñïîëüçóÿ ýòè äâà êîìïîíåíòà, ìîæíî ñî÷èíèòü ìèëëèîíû ðåöåïòîâ. Âîò îäèí èç íèõ!
À÷ìà - ãðóçèíñêîå áëþäî-âûïå÷êà, êîòîðàÿ, êàê è äðóãèå ãðóçèíñêèå êóëèíàðíûå øåäåâðû, ðàäóåò ñâîåé ïèêàíòíîñòüþ è îñòðîòîé âêóñà. Ïðèãîòîâëåíèå À÷ìû çàéìåò íå î÷åíü ìíîãî âðåìåíè è íå îòíèìàåò ñèë!
Õà÷àïóðè – ýòî ãðóçèíñêèå ëåïåøêè ñ ñûðîì èëè òâîðîãîì. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ õà÷àïóðè î÷åíü ìíîãî. Èõ æàðÿò â ñêîâîðîäêå èëè ïåêóò â äóõîâêå. Íà÷èíêó äåëàþò èç ñûðà èëè òâîðîãà.
Ñëîâî «õà÷àïóðè» îáúåäèíÿåò íàçâàíèÿ äâóõ ïðîäóêòîâ, õëåáà è òâîðîãà. Èìåííî èç ýòèõ ïðîäóêòîâ è ãîòîâÿòñÿ ýòè ëåïåøêè. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ õà÷àïóðè. Âîò îäèí èç íèõ.
Îðåõîâûé ñîóñ - òðàäèöèîííûé ñîóñ ãðóçèíñêîé êóõíè, ãîòîâèòñÿ îí î÷åíü ïðîñòî è ëåãêî. Îðåõîâûé ñîóñ ñäåëàåò âêóñíåå áëþäà èç êàðòîôåëÿ, êîëüðàáè, ôàñîëè, ñâåêëû, ñïàðæè è äðóãèõ îâîùåé.
À÷ìà — ýòî îñîáûé ñëîåíûé ãðóçèíñêèé ïèðîã ñ ñûðîì.  êà÷åñòâå íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñóëóãóíè èëè îñåòèíñêèé ñûð.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëûêà íà ãðàíàòîâîì ñîêå. ×òîáû ìÿñî ëó÷øå ïðîïèòàëîñü, åãî çàìà÷èâàþò â ñîêå ãðàíàòà çàðàíåå.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà èç ëàâàøà, ñ ìÿñîì è êâàøåíîé êàïóñòîé. Äëÿ äàííîãî áëþäà çàìåøèâàòü òåñòî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî, çäåñü èñïîëüçóåòñÿ ëàâàø.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íàöèîíàëüíîãî ãðóçèíñêîãî ñàëàòà ñ ñûðîì ïîä ìåäîâî-âèííûì ñîóñîì.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáíîãî áëþäà èç îñåòðèíû ïîä ãðóçèíñêèì îðåõîâûì ñîóñîì.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - ïîäåëèòüñÿ çàïèñüþ ñ äðóçüÿìè ;)
| Ðóáðèêè: | Ïðàçäíè÷íûé ñòîë |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |