Автор рецепта Арина Ярига

Продукты:

Груши сушенные-200 г (у меня были копченные)

Свекла  красная-2 шт. средних

Картофель-6-7 шт.средних(желательно крахмальных сортов)

Морковь- 2 шт.средних

Лук-2шт  больших

Капуста-200 гр

Пшено-3 ст.л( для густоты  борща)

Фасоль-1 ст(стакан 200 мл)

Томат паста-1 ст.л

Уксус-1 ст.л

Соль

Сахар-1 ст.л

Зелень

Сало с чесноком-150 г

Масло растительное -150 г

P.S.В этом рецепте свекла и морковь натирается на терке. Борщ выходит густой, кто этого   не любит, то может  пшено не добавлять. Кто придерживается поста, сало не добавлять.

Ну что, поехали…

***Заранее замочить фасоль в холодной водеПомыть груши и положить в кастрюлю .Залить водой. Поставить варить до мягкости груш.  Когда груши будут готовы, вынуть их из кастрюли и всыпать фасоль. На сковороду налить подсолнечное масло, туда лук и жарить на медленном огне. Затем на крупной терке натереть морковь и добавить ее к лукуКогда  морковь станет мягкой, добавить свеклу, натертую на крупной терке и налить ложку уксуса.Тушить до готовности свеклы и если нужно,то доливайте кипяченную водуКогда свекла станет мягкой, добавить томат пасту и  немного налить воды и  Когда  фасоль станет мягкой, то добавьте картофельКапусту посечь, лук порезать кубиками, морковь потереть на мелкой терке.Мы любим ,что бы капуста была в борще разомлевшой, то я ее бросаю в кастрюлю, как только закипит картофельПшено залить водой и поставить вариться.Оно должно быть очень хорошо развареннымКогда капуста и картошка уже готовы, добавляем свеклу и  пшено(добавляется для густоты борща)Ставим на маленький огонь и забываем о борще  на минут 10-15.Он не должен кипеть, а должен" пухкать"

 Сало посечь с чесноком, на сковородку, налить юшки с борща и хорошо размешатьВсё это в  борщ и довести до кипения. Борщ посолить, добавить сахар.

Борщ выключить, добавить зелень

И милости просим к столу. Борщ получается наваристым и никто вам не поверит,что он без мяса приготовлен.