Малиновые маффины

Вторник, 04 Марта 2014 г. 03:46 + в цитатник

Цитата сообщения Mamin_dnevnik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Малиновые маффины

При приготовлении маффинов очень важно отдельно смешивать сухие ингредиенты и отдельно — жидкие. Вместо простокваши можно взять очень густой кефир или йогурт нормальной жирности. И даже не пытайтесь заменить джем вареньем — оно растечется при выпекании!

Ингредиенты

основные

мука	300 г
сахар коричневый	150 г
яйца куриные	2 шт.
малиновый джем	100 г
сливочное масло	60 г
сахарная пудра	50 г
свежая малина	50 г
простокваша	1 стакан
разрыхлитель	1 ч. л.
ванильный экстракт	0.5 ч. л.
морская соль	0.25 ч. л.

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200ºС.

Растопить 50 г сливочного масла на медленном огне.

Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем и солью.

Простоквашу соединить с яйцами и, непрерывно перемешивая венчиком, тонкой струйкой влить растопленное масло, ванильный экстракт и взбить все еще немного.

Добавить муку с разрыхлителем и вымешать тесто (оно не должно быть слишком однородным — чем меньше вымешивать тесто, тем нежнее получатся маффины).

Формы для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, разложить в них тесто на половину объема, в каждую форму положить по 1 ч. ложке малинового джема.