Варим мясной бульон.  Затем нарезаем бурячок соломкой и кидаем в бульон, я его не тушу  с уксусом, не знаю как то так привыкли есть, ну и что, что теряется цвет малиновый ведь это не свекольник Делаем зажарку из лука, моркови,  и томат пасты или помидор (если сезон)

каких нибудь копченостей ( я беру или кусочек бекона, или кусочек варен-кап. колбаски или что есть из мясных остатков,ребрышки тоже очень хорошо, надо совсем немного). Затем добавляем картофель и немного грибов (лучше если грибы белые и сухие, только их надо замочить за 2 часа до готовки, грибов надо совсем чуть-чуть, для аромата) Шинкуем капусту и когда картофель готов почти, закидываем минут 10 покипит пусть. Туда же нашу зажарочку,свежую зелень, 1 или 2 чернослива и чеснок. Выключаем борщ, он должен настояться под крышкой минут 20. Попробуйте - это очень вкусно!!!