Три девицы за столом праздновать решили, кто из них главней всего - не определили.

Щука, курица и я спорили так страстно, каждая из нас хотела самой быть прекрасной.

Шука молвила: "Ведь я - словно девица красна, фарширована грибами, подана я с овощами!"

Ну а курица в ответ:" Ты прекрасна - спору нет. Только все же я главнее, мой рецептик посложнее,

Я с блинами и с грибами, так вкусна! Судите сами."

Я ответила подругам, долго я не спорила: "Здесь главнее я, поскольку, Я ВАС  ПРИГОТОВИЛА!"

Дорогие кулинары в эти выходные в нашей семье был юбилей. И я готовила фаршированную щуку и

фаршированную курицу. Рецпты не новы, многим известны. Но в предверии Нового года, может быть

кому то помогут мои пошаговые фото.

Начнем с курочки.

Мне понадобилась курица охлажденная, весом 2 кг. 1 кг шампиньонов, 3 луковицы, 2 яйца.250гр сыра,

6 долек чеснока, майонез. Еще надо испечь по своему проверенному рецепту 12-15 блинов.

Необходимо со всей курочки снять кожу. Возьмем хорошо подточенный нож  и надрежем

кожу по грудке наполовину. Помогая руками начнем освобождать курицу от кожи. Перережем 

голени по суставу.

Перевернем курочку и аккуратно  начнем удалять кожу со спины. Там нет мяса и отделяем кожу от кости.

Постепенно двигаемся дальше. Отрезаем крылышки по суставу, оставляя их в коже.

Получаем кожу и мясо с костями.

Удаляем голени, перерезая кость у окончания ножки.

Вот такая мадам у нас готова к фаршированию.

Грибы моем, режем. Обжариваем вместе с луком. Блины выпекаем заранее.

Мясо курицы и грибы проворачиваем через мясорубку, добавляем тертый сыр и

вымешиваем с 2-мя яйцами, солим. На блин выкладываем начинку и сворачиваем его трубочкой.

Отверстие в коже курицы от шеи - зашиваем обычными нитками.

В курицу закладываем свернутые фаршированные блинчики. Блинчики я смазывала

натертым сыром с чесноком и майонезром. В ножки закладываем по половине блинчика.

Кожу на грудке зашиваем. Смазываем майонезом с чесночком. Крылышки и ножки связываем

нитками, чтобы держали форму.

Запекаем при 180гр - 1,5 часа. Надо ориентироваться на свою духовку.

Я готовила эту курицу несколько раз. Подавала и как горячее основное блюдо и как 

холодную закуску. В этот раз я готовила накануне. Курицу охлаждаем. Убираем все нитки.

Выкладыавем на блюдо и украшаем консервированными дольками ананасов.

Разрезаем курицу на ломтики и подаем как холодную закуску.

И еще одна девица жаждет рекламы - фаршированная щука!

Щука у меня 2 кг, 4 больших луковицы, 500гр шампиньонов, 4-6 ломтика батона,

10% сливки и для украшения - болгарский перец, свежий огурчик, помидорки черри.

Если компания собирается небольшая достаточно щуки 1,2 кг и 250гр грибов.

Щуку очищаем от чешуи.

Отрезаем голову.  И начинаем острым ножом поддевать кожу.

Если на коже остается мясо - потом его счистим ножом.

Продолжаем дальше снимать кожу со щуки. Главное пальцами отделять все плавники 

и оставлять их на коже. Тогда она останется целая.

Возле окончания хвоста отрежем хребет. У головы удалим жабры.

Грибы обжарим с луком. Батон замочим в сливках.

Провернем мясо щуки через мясорубку 3 раза. В третий раз провернем с грибами и батоном..

Фарш солим, перчим. Начиняем кожу щуки ложкой.

Прикладываем голову к туловищу наоборот. И пришиваем половину шва изнутри.

Затем переходим на наружный шов. этим швом положим вниз запекаться.

А сверху будет почти невидно, что голова пришита.

Смазываем щуку майонезом. Выкладываем на фольгу. Запекаем при 180гр 50 минут.

Охлаждаем. Украшаем болгарским перчиком, огурцом и помидорами черри.

Кто не устал и досмотрел до конца - Приятного аппетита!

А Вам кто больше понравился?