6 порций

Ингридиенты

Грудинка свинная                    500г

Капуста квашенная                  400г

Картофель                                  200г

Лук репчатый                             100г

Корень сельдерея                        50г

Морковь                                       50г

Масло сливочное                         50г

Лавровый лист                  (по вкусу)

Перец черный горошком   (по вкусу)

Соль                                  (по вкусу)

Инструкция по приготовлению.

40 минут

1. Мясо разрезать на неболшие кусочки и обжарить на сковороде без масла.

2. Обжаренное мясо уложить в кастрюлю, залить кипящей водой, опустить квашеную капусту и варить на маленьком огне.

3. Картофель нарезать соломкой, отварить в отдельной кастрюле.

4. На сковороде в сливочном масле пассеровать репчатый лук, корень сельдерея и морковь.

5. Выложить все в кастрюлю, посолить, если нужно, добавить кипящей воды (степень густоты щей можно отрегулировать по вкусу), перец горошком и лавровый лист.

6. Потомить щи на маленьком угле в течении 10 минут.

7. К боярским щам подать свежий ржаной хлеб, сметану, растертый чеснок и свежий укроп.

Приятного Вам аппетита
!