Цитата сообщения lika_nika Рецепты на Новый год: Салаты

 

Рецепты на Новый год: Салаты

/chelovek-online.ru/img/shadowImg3.png" target="_blank">http://chelovek-online.ru/img/shadowImg3.png); padding-bottom: 11px; color: rgb(102, 102, 102); font-family: PTSans-Regular, Arial, Tahoma, Verdana, sans-serif; line-height: 18px; background-position: 4px 210px; background-repeat: no-repeat no-repeat;" />

Салат «Свинина с апельсинами»  

  

Ингредиенты   

Апельсин – 1 шт; 
Яйца – 2 шт; 
Свинина – 150-200 гр; 
Лимон – 1 шт; 
Лук репчатый – 1 шт; 
Сладкая кукуруза - 1 банка; 
Майонез.   

Способ приготовления:  

Нарезаем лук мелкими кубиками, заливаем его лимонным соком и настаиваем 20-30 минут.   

Салат у нас слоеный, потом готовим либо высокую форму для него, либо глубокую посуду. Каждый слой промазываем майонезом. Сначала выкладываем консервированную сладкую кукурузу. Следующий слой – мелко натертые яичные белки. Далее маринованный в лимоне лук, на него – отваренная в подсоленной воде и нарезанная на мелкие кубики свинина. На свинину выкладываем порезанный на крупные кубики апельсин, который тоже промазываем майонезом. Переворачиваем салат на блюдо. Помните, что форма с салатом должна быть заполнена до краев, иначе при переворачивании салат рассыплется. Так как у нас остался желток, используем его для украшения. Трем его на мелкой терке и посыпаем салат. Сверху можно полозжить веточку петрушки или розмарина. 

Картофельный салат  

Картофельный салат – это американская классика, без него не проходит ни одно традиционное застолье.   

Ингредиенты  

Молодой картофель – 1 кг; 
Зеленый лук – 3 стебля; 
Сельдерей – 1 черешок; 
Петрушка – 5 веточек; 
Базилик – 3 веточки; 
Укроп – 5 веточек; 
Цедра лимона – 1,5 чайной ложки; 
Белый винный уксус – 3 столовые ложки; 
Майонез – 100 гр; 
Соль, свежемолотый черный перец.  

Способ приготовления:  

Картофель варим в мундире в подсоленной воде. Как вода закипит – уменьшаем огонь до среднего и варим, пока картофель не станет мягким, 15–20 минут. После сливаем воду и немного остужаем картофель. Очищаем от кожуры и нарезаем кружками толщиной 1,5 см. Выкладываем на поднос в один слой и сбрызгиваем уксусом, солим и перчим. Дальше тонко нарезаем зеленый лук, базилик, укроп и петрушку. Сельдерей нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем все ингредиенты в большой миске, приправляем солью, перцем и заправляем майонезом. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 1 час. Помните, что чем дольше салат настаивается, тем он становится вкуснее.   

Заливное «Оливье»  

Ингредиенты  

Ветчина – 200 гр; 
Маринованные огурцы – 2 шт; 
Яйца – 3 шт; 
Консервированный зеленый горошек – 100 гр; 
Морковь – 1 шт; 
Картофель – 2 шт; 
Желатин – 5-6 пластинок (30 гр. порошком); 
Майонез – 50 гр; 
Соль по вкусу.   

Способ приготовления:  

Ветчину и огурцы нарезаем мелкими кубиками. Отваренные яйца мелко нарезаем, горошек отделяем от жидкости. Желатин размачиваем в 120 мл. воды, хорошо прогреваем на огне, но не кипятим. Картофель и морковь варим, чистим, нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем в миске и заправляем майонезом. Добавляем желатин и немного солим по вкусу. Раскладываем по формочкам или выкладываем в одну большую для заливного. Убираем в холодильник на 3-4 часа. Выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.   

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!