- 230 г сельди;
- 1 батон белого хлеба;
- 300 г замороженного зеленого горошка;
- 125 г сливочного сыра;
- 10 веточек эстрагона;
- лимонный сок;
- зеленый горошек;
- листья тархуна;
- редис;
- черный молотый;
- соль.



- Горошек бланшируем, отвар сохраняем.

- Половину горошка и листья тархуна кладем в чашу блендера и взбиваем в пюре. Добавляем лимонный сок, солим и перчим. Смешиваем пюре со сливочным сыром и целым горошком (оставляем немного горошка для украшения). Если пюре окажется слишком густым, разводим его отваром.

- Сельдь нарезаем мелкими кусочками.

- С хлеба срезаем корки, мякиш нарезаем квадратными ломтиками толщиной около 1 см и шириной примерно 3 см.

- Смазываем пластины хлеба пюре из горошка, укладываем кусочки сельди.

Незадолго до подачи украшаем горошком, листьями тархуна и редисом. Выкладываем на блюдо и подаваем.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot